Кравето мляко спрямо растителното мляко се чуди кое е по-екологично

През последните години на пазара се появи широка гама от зеленчукови млечни продукти. Независимо дали говорим за соя, бадеми, овес, кокосови орехи, лешници, ориз или каквото и да било, така наречените алтернативи на млякото стават все по-популярни. Докато мнозина се стремят да намалят приема на животински продукти, други се стремят да намалят въздействието върху околната среда от тяхната консумация. Но коя може да е най-екологичната алтернатива? Да видим какво казва науката!

Имаме и точно растително мляко?

Билковото мляко се нарича от много хора по много начини: често се апострофира като алтернативно мляко или билкова напитка. Тези термини се отнасят до млечни напитки от неживотински произход, произведени от растителни екстракти, които донякъде са подобни на млякото. Противно на общоприетото схващане обаче, този вид напитка не е съвсем нова идея. Испанската напитка horchata (известна още като orxata) е била популярна преди 1000 години, а соевото мляко се споменава в историческите текстове от 3 век пр. Н. Е.

растителното

Преходът към растителна диета е голям проблем от години Източник: pexels.com

Факт е обаче, че напоследък в магазините се предлагат все повече сортове растително мляко и се консумират от все повече хора. Не случайно за повече от 4,7 милиарда души с непоносимост към лактоза този продукт се оказва истинска благословия, други го добавят към диетата си в името на здравословна диета.

Според последните доклади на потребителите популярността му нараства всяка година:

Във Великобритания например всеки четвърти човек консумира почти изключително това.

Учените са се фокусирали върху три основни въпроса

Последните изследвания показват, че растителното мляко практически винаги е по-екологична алтернатива от кравето мляко. Този път учените се фокусираха върху три основни въпроса: емисиите, използването на земята и използването на водата. Изследванията, публикувани по този въпрос, обаче отчитат различни стойности поради разнообразието на растителните млека. Нека се отървем от тях сега! Всъщност производството на храни представлява една четвърт от антропогенните емисии на парникови газове. Освен това продуктите от животински произход имат по-високо калорично съдържание от продуктите от растителен произход.