Кратко ръководство за приемане на гости с алергии Рецепти от Квебек

EpiPen Автор: EpiPen

кратко

Кулинарни хроники

Ако познавате някой, който живее с хранителна алергия и планирате да го приемете за вечеря, ето няколко съвета, които трябва да имате предвид.

Знаете ли, че близо 300 000 Quebecers страдат от хранителни алергии? За тези хора само контактът с алергенно вещество може да доведе до анафилактичен шок, тежка алергична реакция, която може да причини смърт.

Дори и да не ги виждате, алергенните вещества могат да замърсят вашите прибори, плотове и съдове. За да избегнете замърсяването на храната, сервирана на вашия гост, с алергени, не забравяйте да:

  • Приготвяйте ястия без алергени преди други ястия;
  • Почистете всички повърхности (плотове, дъски за рязане, микровълнова фурна) и вашите инструменти със сапун и чиста кърпа, преди да приготвите храна без алергени;
  • Измийте добре купичките, тенджерите, приборите и чиниите си, преди да ги използвате. Уверете се, че нямат остатъци от храна;
  • Почистете непакетираните храни (например: зеленчуци, плодове), които може да са влезли в контакт с алергени, преди да бъдат приготвени;
  • Почиствайте повърхностите с кърпи за еднократна употреба, тъй като върху кухненските кърпи могат да останат алергени;
  • Използвайте различни прибори, за да сервирате храна със и без алергени;
  • Съхранявайте храната в определени херметически затворени контейнери и за предпочитане на места, отделени от останалата храна;
  • Подредете съдовете на масата, така че тези, съдържащи алергени, да се държат далеч от алергичния човек.