Краставици от кисела горчица Рецепти на мама - с информация за картината и калориите
За тази рецепта за краставица с горчица се използват късните, добре отгледани краставици, които имат по-жълто-зелена, отколкото зелена кожа.
Тези краставици обикновено се предлагат само от края на септември до началото на октомври на зеленчуковия пазар или от фермера.
Съставки за 4 човека
Подготовка:
За подготовката на кисели краставички от горчица първо обелете краставицата. За целта нарежете краставиците наполовина с нож. Сега сърцевината се изстъргва от краставицата с лъжица.
Поръсете всяка половина краставица със сол и поставете всички половинки краставици в тенджера или купа и оставете да стърчи до следващия ден. Краставиците трябва да поемат солта наистина добре.
Сега на следващия ден изсушете внимателно краставиците, напоени със сол, с кърпа. Използвайте нож, за да нарежете краставицата на парчета с всякакъв размер. Тези парчета с размер на хапка са наслоени в предоставените очила.
Сега течността е подготвена за консервиране. Поставете оцет, вода, сол, захар, синапено семе, пипер в тенджера и оставете всичко да заври. След като Einmachsud се охлади малко, изсипете го върху парчетата краставица в чашите.
Горчичните туршии трябва да бъдат напълно покрити с оцетната течност.
Затворете бурканите с гумени пръстени, капаци и щипки или просто ги сложете в буркани с винтови капаци (празните, добре изплакнати буркани с вишни или кисели краставички са с добър размер).
За да станат бурканите с горчичните туршии издръжливи, те трябва да се загреят веднъж, за да се стерилизират. Има два различни начина за това.
Или стерилизирайте по конвенционалния метод в кипяща тенджера във вода и кипящ термометър при 75 ° C за 25-20 минути, или подгответе според инструкциите в електрическа кипяща машина.
Също така е много лесно във фурната.
Поставете чашите в средата на фурната. Поставете фурната на 180 ° C, когато температурата бъде достигната, стерилизирайте бурканите във фурната за още 10-15 минути, след това ги извадете, поставете ги върху разстлана кърпа, покрийте с кърпа и ги оставете да се охладят.
По този начин горчичните краставици могат да се съхраняват до една година или дори повече при температура в мазето.
100 g горчица кисели краставички имат около 15 kcal и 0,1 g мазнини