Краставици и тикви

През лятото повечето жени изпробват диета. От желание да бъда привлекателна, аз непрекъснато търся храни с най-ниско съдържание на калории. Тези храни включват краставици и тиквички. 100 г краставици имат само 14 калории, същото количество тиква - 18 калории. Помислете, че килограм краставица има само 140 калории, по-малко от 100 г хляб: 250-300 калории. Никога няма да изядем килограм краставици по едно и също хранене, но дори не осъзнаваме кога сме изяли две или три филийки хляб и надхвърляме 100 г. Много пъти изглежда, че гладът ни измъчва повече, когато решим да се откажем за хляб или сладкиши. В такива ситуации супа от тиква на обяд и салата от краставици вечер придават усещане за ситост бързо. В същото време тези зеленчуци утоляват жаждата ни, поради високото съдържание на вода: краставици - 95% -96%, тикви - 89%. По този начин детоксикацията на тялото и отслабването могат да бъдат постигнати без сурова диета.

препоръки

Проф. Д-р Георге Менчиникопски обаче ни обръща внимание, че "не трябва да изпадаме от една крайност в друга. Добре е да ядем колкото се може повече зеленчуци, но диетата не трябва да се основава изключително на тях, защото не можем да осигурим дневните си калорични нужди "Те са богати на витамини, минерали, но не съдържат протеини или мазнини. Ако искаме балансирана диета и поддържаме фигурата си, трябва да намерим качествени мазнини и протеини със зеленчуци.".

витамини

В диетата е много важен приемът на витамини и минерали. Първата последица от небалансираното хранене е преждевременното стареене на кожата. Но диета, богата на зеленчуци, може да предотврати подобни проблеми. Това се дължи на витамини и минерали, които унищожават свободните радикали, отговорни за стареенето. Ето защо краставиците и тиквичките не трябва да липсват в нашата чиния. Съдържат витамини от B-комплекс, витамин С и минерали - калций, магнезий, желязо.

Тези зеленчуци са показани не само при диети, но и за стимулиране на сърдечно-съдовата система, нервната система, за борба с хиперацидитността. Благодарение на водата, краставиците имат силни диуретични свойства, стимулиращи дейността на сърцето и бъбреците. В същото време, поради минералните соли, краставиците имат алкализиращо действие, намалявайки свръхкиселинността, причинена от прекомерна консумация на месо, колбаси или сладкиши.

Калий, фибри

100 г краставици съдържат 200 мг калий, същото количество тиква - 214 мг. Защо калий? Тъй като стимулира функционирането на сърдечно-съдовата и нервната система. Магнезият от тези зеленчуци също помага на нервната система: 12 mg/100 g краставица и 13 mg/100 g тиква. „Нуждата от калий и магнезий е доста трудна за постигане при диета, богата на животински протеини и мазнини, така че трябва да се възползваме от зеленчуковия сезон“, казва проф. Д-р Георге Менчиникопски, директор на Института за изследване на храните. Тези два зеленчука могат да се консумират и от диабетици, тъй като имат ниско съдържание на въглехидрати. В 100 g тиква има 3,2 g въглехидрати, в същото количество краставици - 2,5 g.

Тиквите и краставиците също съдържат около 2,5 г диетични фибри/100 г. Те помагат за регулиране на чревния транзит, предотвратявайки запек. Фибрите намаляват холестерола, намалявайки риска от сърдечно-съдови заболявания. Най-голямо количество фибри се концентрира в кората, така че би било добре да ядете белени краставици. Черупката съдържа и голяма част от витамините С и В, от ензими. Въпреки това, поради кората, краставиците могат да бъдат трудно смилаеми за хора, които имат проблеми с жлъчката или за тези, които страдат от синдром на раздразнените черва. Кората също може да причини подуване на фона на ферментационен колит.

ФОЛИЕВА КИСЕЛИНА. В сърцевината, но особено в кората на тиквите се открива значително количество фолиева киселина или витамин В9. Фолиевата киселина предотвратява високото кръвно налягане поради релаксиращия си ефект върху кръвоносните съдове. Доказано е също, че фолиевата киселина намалява риска от нарушения на нервната система. По този начин хората, които приемат недостатъчно фолиева киселина, са склонни към депресия. 300 г тиква осигуряват дневната нужда от фолиева киселина.

ЗАПАЗВАНЕ. Маринованите краставици са любимата гарнитура за много хора за пържола. Според проф. Д-р Георге Менчиникопски, киселите краставички улесняват храносмилането, особено ако сме имали храна, богата на тежки храни (месо, мазнини). Недостатъкът на киселите краставички е, че са много солени. Ако вземем предвид, че не ни е позволено да консумираме повече от 2,4 г сол на ден, тогава трябва да помислим добре преди да приготвим купа с мариновани краставици. За съжаление, чрез ецване, краставиците губят всичките си витамини.

ДЕТСКА ДИЕТА. Диетолозите ни съветват да избираме млади тикви. Те са много лесни за смилане, така че могат да бъдат включени в диетата на деца, хора в възстановяване или такива, които имат проблеми с храносмилателната система. Тиквичките могат да се пекат, могат да се добавят към различни ястия (тенджери, супа, пудинг).