Краставицата - ядене без въглехидрати
с много създадени от Александър
Съдържание
Краставицата - водната бомба
Зелената краставица - известна още като змийска краставица - е класика в свежа, хрупкава салата. Той е здравословен, вкусен и особено нискокалоричен. Краставицата е тясно свързана с тиквички и пъпеши и поради това произходът й не може да бъде точно проследен. Ето защо съществуват различни теории за техния произход. Един от тях казва, че е отглеждан в Индия преди 4000 години. Другото е, че произхожда от тропическа Африка и че оттам е дошло в Средиземно море. Зеленчукът на водна основа е бил известен в Южна Европа през Средновековието. Римляните и гърците особено ценели краставицата. Оттам накрая се разпространи във всички страни.
Съществуват различни видове краставици, които се различават по своята дължина, дебелина и повърхност на кожата. Има разлики в цвета от тъмнозелен и жълт до бяло-зелен.
The Краставица се отглежда предимно в оранжерии. Формата им е леко извита, гладка, а черупката е тъмно зелена. Поради популярността си той е достъпен през цялата година. Краставиците от свободно отглеждане се предлагат от около средата на юни до септември. През останалата част от годината оранжериите в Холандия, Испания и Гърция допринасят за реколтите си.
The Мариноване на краставици отглеждат се най-вече на открито. Те се предлагат в края на лятото и есента. Формата им може да бъде много различна, понякога къса и дебела, понякога по-тънка и по-издължена.
Маринованите краставици формират основата за подправени, копър, мариновани или мариновани краставици. Те се събират най-вече на открито. Spreewald е особено известен с този вид краставици.
Задушените и зеленчуковите краставици също идват от полето и се предлагат на пазара от лятото до есента. Те са средно големи, малко набити и имат оребрена или зърнеста обвивка. Цветът обикновено е светъл оттенък на зелено. Тези краставици могат да се варят, задушават или пълнят с вкусна храна.
Съставките и хранителните стойности на краставицата
В един Съдържание на вода около 97% Освен краставицата, няма много видове зеленчуци или плодове. В допълнение, резултатът е с ниска енергийна стойност от само 12 kcal на 100 g. Съдържанието на въглехидрати е 2g.
Краставиците са богати на витамини и минерали. Те включват по-специално витамини от групата В, витамин С, витамин Е и минералите калций, цинк, желязо, магнезий, калий и фосфор. Но те са най-вече в черупката. Затова, ако е възможно, измийте краставиците с топла вода и консумирайте с кожата на кожата. Така наречените петидазни ензими също са сред съставките в краставицата. Те помагат за смилането на богата на протеини храна и регулирането на чревната флора.
Кога има краставици в Германия?
Има краставици през цялата година относно. Директно от Германия предимно през летните месеци.
Кога има краставици в Германия?
Непоносимост или алергии
Много хора са алергични към храна, включително краставица. Алергията към краставицата или змийската краставица е много рядка. Маринованите краставици или туршиите са по-склонни да предизвикат реакции. Но това се дължи най-вече на съставките и подправките на потапянията, в които са мариновани.
Дори ако алергията към краставица е много рядка, различни кръстосани алергии могат да създадат проблеми. Това могат да бъдат пъпеши, банани, зелена салата, тиквички, ябълки, круши, целина или моркови, например. Симптомите могат да се появят и при хора, които са алергични към цветен прашец към бреза или амброзия. Те са подобни на тези при хранителна алергия и се проявяват като парене и сърбеж в устата, подуване на езика, евентуално стомашно-чревни оплаквания, диария или повръщане.
Съвети за правилно закупуване и съхранение на краставици
Пресни змийски краставици от полето се предлагат в Германия от около юни до септември. В противен случай здравите дръжки идват от оранжерията. Когато купувате, трябва да се уверите, че черупката е пълна, гладка и здрава. Не трябва да има повреди или меки или набръчкани участъци. Зеленото трябва да е тъмно и интензивно. Друга добра черта е дали се огъва. Ако го направи, той се съхранява твърде дълго. Между другото колко изкривена краставица няма нищо общо с нейното качество.
Туршиите също не са в хладилника! Краставиците са чувствителни към студ. Затова е по-добре да не ги съхранявате в хладилник, тъй като там бързо стават меки и воднисти. Най-добре е да ги държите в хладно помещение при 12 до 15 градуса. Краставиците не трябва да се поставят до плодове и зеленчуци като ябълки, банани или домати, тъй като те отделят етилен и ускоряват процеса на узряване.
Краставиците в супермаркета често се свиват във фолио. Това трябва да ги предпази от загуба на влага. Следователно фолиото трябва да се отстранява само непосредствено преди консумация. Ако краставицата се нарязва, нарязаната повърхност трябва да се покрие със стреч фолио и плодовете да се консумират бързо.
Всъщност не се препоръчва замразяване, тъй като високото съдържание на вода прави краставицата много кашиста след размразяване. Ако краставицата ще се използва за готвене след замразяване, тя трябва да се приготви, както следва: Обелете краставицата, разрежете я наполовина и отстранете семената. Нарежете краставицата на филийки и я поставете в торбичка с фризер или подходящ съд и затворете плътно. За приготвяне поставете замразените парчета краставица в тенджерата или тигана, без да размразявате.
Използване на краставици в кухнята
Змийската краставица е чудесна закуска между храненията и идеална съставка за салати. Той не само изрязва фина фигура в зелена салата или като класическа салата от краставици. Също така се вписва идеално в меню с ниско съдържание на въглехидрати с авокадо, сьомга, скариди или кайма. Вкусна е и супа от краставици или смути от краставици. Можете да намерите още страхотни предложения за вкусни ястия с краставици в нашите рецепти.
Най-добрите ни рецепти с краставица
Можете да намерите още вкусни рецепти и съвети в нашата колекция от рецепти.