Краставица, идеална храна през лятото, освежаваща и нискокалорична - съвет - Sante-dz
Краставица, идеална храна през лятото: освежаваща и нискокалорична
Краставицата (Cucumis sativus) е тревисто, пълзящо зеленчуково растение от същото семейство като пъпеш, тиквата (семейство cucurbitaceae), отглеждана за плодовете си, която се яде като зеленчук. Същият вид Cucumis sativus произвежда киселите краставички. Удължените и месести плодове с грубо докосване могат да достигнат 30 см дължина и 5 см в диаметър. Това са плодове, съдържащи много семена. Цветът им при зрялост варира в зависимост от сорта от зелен до бял до жълт.
Това е зеленчук от семейството на тиквичките, който можете да злоупотребявате без ограничение по време на диета. Краставицата е един от най-нискокалоричните зеленчуци с 10 kcal/100 g, и с основателна причина, тя се състои от повече от 96% вода. Това богатство с вода го прави идеалният спътник за прохладно и леко лято, защото то утолява жаждата и допринася за добра хидратация на тялото. Също така съдържа основни витамини и минерали по време на отслабване. Но добродетелите на краставицата не спират дотук. Той естествено съдържа кукурбитацин С, чиито "активни съставки имат противовъзпалителни свойства и могат да инхибират растежа на раковите клетки in vitro".
Малко история:
Растението, което расте естествено в подножието на Хималаите, за първи път е опитомено в Индия преди най-малко 3000 години. Оттам се разпространява в Китай и в Близкия изток. Култивиран е на брега на Нил от египтяните, които консумират много от него и го включват сред приносите, предназначени за техните богове. Гърци и римляни оценяват изключително много краставицата: Плиний съобщава, че император Тиберий го е пирувал ежедневно и градинарите са я отглеждали на камбана, за да ускорят растежа си. Днес е много широко разпространен по целия свят. След като е бил култивиран в голям мащаб на открито, в наши дни все по-често се произвежда в оранжерии. Основната страна производител е Китай с над 60% от световното производство . Тази страна е последвана в Азия от Турция, Иран и Русия, които заедно произвеждат 10% от световното производство. В Африка Египет е водещ производител (2% от световното производство).
В момента най-широко разпространеният сорт е известен като холандската краставица, тъй като за разлика от първоначалния леко горчив вид, той е лишен от горчивина и в Нидерландия, след Втората световна война, се отглежда този зеленчук от нов тип: дълго, прави, гладки и лишени от горчивина. Не изисква десоргиране със сол или захар.
Когато узрее, краставицата тежи между 350 и 700 g. Бере се доста малък в началото на сезона (ранни сортове) и малко по-голям през високия сезон. Но трябва да избягвате прекалено големи краставици, чиято плът става твърда, безвкусна и пълна с огромни семена. Можете да намерите краставица на щандовете на пазара от май до юли. Когато купувате краставица, уверете се, че е твърда, особено в краищата, и че е зелена. Жълтата, набръчкана краставица, малко мокра, вече не е прясна.