Кралски стриди EDEKA

Тази култивирана гъба е известна още като кралска стрида и има пикантен вкус, който напомня на манатарки. Има светлокафява, с форма на тръба капачка и бяло стъбло. По време на преработката почти няма отпадъци.

edeka

произход

Роднините на стридите са първоначално от Средиземно море и Северна Африка. Днес те се отглеждат в цяла Европа, Китай и Австралия, наред с други.

сезон

Тъй като това са култивирани гъби, кралските стриди се предлагат целогодишно.

вкус

Кралските стриди имат пикантен, орехов гъбен вкус, който напомня на стриди и манатарки и има лека нотка анасон.

използване

Гъбите могат да се сервират сурови в салата, на скара, пържени или мариновани. Използват се както шапката, така и стъблата. Кралските стриди се съчетават добре със сметанови сосове, като гарнитура към ястия от дивеч, в рагута и сосове за паста. Вегетарианците обичат да ги използват като заместител на месото. Те остават твърди за ухапването, когато са приготвени, а също така са подходящи за замразяване и накисване в оцет и масло. Ако е възможно, гъбите не трябва да се използват заедно с лук, тъй като тогава собственият им вкус се губи.