Кралицата на тайгата завладява Европа - евразийско списание
Те осигуряват вкусни ястия и са древно лекарство на сибирската народна медицина: семената на сибирския кедър - „кедровият орех“. Ново изследване потвърждава онова, което сибирците винаги са знаели: Кедровите ядки и кедровите ядки са истински убийци на холестерола. Сега „кралицата на тайгата“ завладява Европа. Тонове от плодовете им се внасят от Сибир.
На Кристиан Вайсфлог
| Кедрови ядки, каквито им дава природата |
Само с крачка, но с всички сили старият съветски военен камион се бори нагоре по стръмното изкачване. Само грубите тунели на мощните му колела позволяват стабилен напредък в дълбока влажна земя. Погледът се скита над безкрайните залесени хребети и голите долини на Алтайските планини - подножието на Хималаите на границата с Китай, Монголия и Казахстан.
В подножието на хълмовете брезите все още доминират в картината, светещи в жълто под синьо небе през сибирската есен. Далеч нагоре по билото на планината, но вече ясно видима, кедровата гора стои в гъсто тъмнозелено, покрито с първия фин воал от сняг, който бавно се топи под топлото есенно слънце. Кедърът се извисява над другата флора като кралица и гордо седи на билото на Алтай.
Пътят до „Царицата на тайгата“, както сибирският кедър се нарича с уважение в Русия, е труден - добре, тя пази своите съкровища. Камионът отнема малко по-малко от два часа за 15-те километра от 200-членното село Kujus в дъното на долината до PaÂhche. „Само аз и друг шофьор в региона можем да овладеем този маршрут“, казва Саша от Чемал, малко по-голямо село на 60 километра северно от Куджус.
„Ако живеете в този въздух в продължение на три седмици, имате чувството, че сте се пречистили“
| Сибирският кедър носи почетното име "Царица на тайгата". |
Но усилията се изплащат. На върха, под кедровите дървета, въздухът е наситен с етерични масла и най-интензивният аромат на иглолистни гори освежава дихателните пътища. Твърди се, че сибирските кедри имат бактерициден ефект. Според руски учени броят на едноклетъчните бактерии във въздуха на кедровите горички е доста под разрешените гранични стойности за операционните в болниците. „Когато живеете в този въздух в продължение на три седмици, имате чувството, че сте се пречистили“, казва Алексей Чегодаев от Новосибирск, който обработва кедрови ядки от четири години и който често е на почивка на Алтай.
Местните хора от тайгата са почитали сибирския кедър заради магическата му енергия и лечебните му ядки от незапомнени времена. Кедровите продукти бяха важен артикул за износ в царска Русия. Но по съветско време те внезапно бяха маркирани като буржоазни тарифи. Днес, с нарастващия жизнен стандарт и осведоменост за здравето, търсенето на „хляба на тайгата“ в Русия нараства бързо. И сега кедровите плодове вече се продават в европейските магазини за здравословни храни.
Мощните кедрови дървета стоят като стълбове на гърба на планината Алтай
През септември и октомври сибирците се придвижват обратно в гората в търсене на кедровия орех, който днес, както и в древността, символизира произхода на целия живот в тайгата. Кедрите стоят плътно един до друг, сякаш нещо трябва да бъде защитено. Те се издигат високо до небето - като стълбове. В сянката на клоните им, покрити със светъл лишей, растат горски плодове, расте подраст - приказна гора сякаш от най-красивите детски фантазии, истински рай за таласъми, нимфи и смърчове. Природата на Алтай все още не е разочарована и архаичната вяра на хората в жизнена среда е дълбоко вкоренена. „Бог е в скалите, в растенията и животните“, обяснява 44-годишната Слава Учащен от Куджус.
Кедърът се смята за свещен за жителите и сибирските шамани като дървото на живота. Преди няколко години дървесна фабрика в региона искаше да отсече кедрови дървета, но гневните протести и блокадите на пътищата от местните жители предотвратиха беззаконието на техните свещени дървета: Корените им символизират земята, от която са се появили хората, короните небето, където живеят предците. За шамана съществуването е пътуване, по което той се изкачва клон по клон до небето, до своите предци. Понякога, казва Uchatschen, той отива там, прегръща кедрово дърво, слага ухо до кората му и говори с него.
В Сибир се възражда шаманизмът
| В кедровите ядки има чисто здраве. (Снимка: Кристиан Вайсфлог, североизток) |
Според първоначалното сибирско вярване дърветата са живи същества и са свързани с хората. Понякога дори хората се превръщаха в дървета, а дърветата в хора. Затова, обяснява Uchatschen, ако се възползва от нейните съкровища - животни и растения - той прави жертви на тайгата в краката на нейната кралица и я моли за прошка. И ако се притеснява, отива при шамана. Това трябва да може да излекува болните, да се скита между световете на мъртвите и живите и да говори с мъртвите. След края на комунизма в Русия се възроди шаманизмът.
Ритъмът на живот само на сибирските кедри изглежда божествен: те могат да живеят до 800 години, да достигнат височина между 40 и 50 метра, диаметър до два метра и да се противопоставят на сибирския мраз до минус 60 градуса по Целзий. Може да отнеме между 15 и 50 години, преди да цъфтят за първи път и да дадат плод в шишарките си. Изминават цели 18 месеца от опрашването на цветята до прибирането на шишарките и затворените в тях малки бели ядки.
От строго биологична гледна точка сибирският кедър (лат. Pinus sibirica) принадлежи към семейството на боровете. На руски се нарича „Кедр“, поради което научно неправилното име на кедър може да бъде проследено назад. Сибирският кедър расте от Урал до тихоокеанското крайбрежие и от Северния полярен кръг до Монголия.
Особено вкусни кедрови ядки идват от планините Алтай
| Кедрите и техните ядки имат дълбоко митологично значение за сибирците. |
Докато царицата на тайгата доминира и в низините на север, което е само на 100 до 200 метра над морското равнище, тя процъфтява в планинския юг, особено в Алтай, на височина между 1000 и 3000 метра. „Особено вкусни кедрови ядки растат на Алтай“, знае Александър Сойников, който внася кедрови продукти в Германия от няколко години, а сега ги продава и на Швейцария, Холандия и Австрия. Той започна с няколко килограма, тази година вече е единадесет тона. Заедно със своя доставчик Tschegodajew и инспектор, който проверява реколтата за екологични стандарти, Сойников пътува до Алтай в средата на септември, за да получи представа за реколтата от кедър на място.
По това време на годината, когато температурите вече се приближават до точката на замръзване през нощта, реколтата започва в планините близо до Kujus. За една до две седмици местните жители се преместват в тайгата, където живеят на прости палатки и приготвят храната си на открит огън. Татяна Илакова и съпругът й Владислав събират ядки от миналата година. „От необходимост“, обяснява Татяна. Тя има две деца за хранене, които искат да учат. „Всичко отива за храна. Нямаме пари за нови дрехи “, оплаква се 31-годишният. През лятото тя работи дванадесет часа на ден в туристически лагер за 2500 рубли (почти 100 долара) на месец. Но друга работа през зимата няма. Когато реколтата е добра, те се преместват в тайгата добре през януари. Отново и отново в продължение на две седмици, в сняг и студ. Но тази година реколтата е оскъдна, буря през пролетта издуха много шишарки от върховете на дърветата, казва Татяна.
Реколтата се контролира от Даниил Тантибароу, лесовъдът от Куджус. Ако искате да отидете да търсите, трябва да получите разрешение от него. Местните жители имат право да събират безплатно 30 килограма ядки, има данък от три рубли за всеки допълнителен килограм. Понастоящем колекционерите получават между 30 и 50 рубли за килограм от своите клиенти. На пазара в Москва цената на тези скъпоценни ядки вече е 280 рубли, еквивалентно на десет долара за килограм. След разпадането на Съветския съюз и упадъка на фермите (колхозите) кедровите ядки са се превърнали в основата на живота на местните жители, както в първичните времена, вторият хляб: „За 15 години дърветата в нашия район не раждат никакви ядки, сега всяка есен в продължение на четири години. Когато няма ядки, хората започват да крадат и когато ги изправят пред правосъдието, те питат: „Трябва ли да умра?“, Казва лесовъд Тантибаров.
Търговците от Средното кралство купуват кедрови ядки за китайската медицина
| Ако ударите клоните, кедровите шишарки падат (Снимка: Кристиан Вайсфлог, североизток) |
Други отдавна са открили бизнеса. Те идват от Централна Азия и Кавказ, знае Тантибаров. Например Умурсак Абдикасимов от южния киргизки град Ош пътува до Алтай с тримата си братя. Те четат кедрови шишарки над Куджус от месец. Умурсак е най-добрият алпинист от всички. Той пъргаво се изкачва на върха на дървото, където висят шиповете, за да ги събори от клоните с дървена пръчка. Докато има достатъчно пари за обратното пътуване, те искат да останат.
Чужденците, които се възползват от съкровищата на тайгата, причиняват лоша кръв сред местните жители, но киргизите изглежда са изключение тук. Също тюркски народ, те могат да общуват с жителите на Алтай на техния собствен език. „Ние сме братя и сестри“, казва Тантибаров.
Преди всичко китайците се правят непопулярни, тъй като те агресивно се натискат на пазара като купувачи. "Те вече купуват 50 процента от годишната реколта," съобщава Tschegodajew. За разлика от руснаците, китайците не са водили преговори, а са купували стоките на всяка цена, казва 31-годишният обучен машинен инженер. Но пазарът все още изглежда достатъчно голям за всички. Според Tschegodajew, който обработва кедрови ядки в Новосибирск в продължение на четири години, това се е увеличило десетократно през последните години. Отговорни за това са подобреният жизнен стандарт и повишената здравна осведоменост в Русия.
Кедровите ядки дори могат да помогнат на жертвите на радиация
Кедровият орех е вкусна хранителна добавка и може да се използва по много различни начини, подобно на кедровите ядки. Оставя фин смолист вкус и сладък завършек на езика. Маслото от кедрови ядки е много леко и подходящо за салати. Брашното, получено от студено пресоване, се използва при печене. Твърди се, че лорд-кметът на Москва Юрий Лужков има слабост към палачинките (на руски „бини“), направени от кедрово брашно.
Александър Сойников, композитор от Санкт Петербург, носи ядките на Запад
Александър Сойников също получава ядките добре. Той страда от гастрит и освен всичко друго разчита на масло от кедрови ядки за лечение: „Помага и облекчава болката“, съобщава 58-годишният музикант и композитор. Сойников, родом от Санкт Петербург, който е женен за германка от 35 години и живее в Германия в продължение на няколко години, дойде до кедровите ядки като лек и вносен продукт. По-точно за книгите на руски автори, които той издава в издателството си. Включително титлата на Алексей Расочин „Царица на тайгата“, който се занимава със сибирски кедри.
Но работата, която беше решаваща за Сойников, беше „Розата на света“ (на руски „Роза Мира“) от руския мистик Даниил Андреев. Авторът, роден в Берлин през 1906 г. и отгледан в Москва, е осъден на 25 години затвор през 1947 г. по подозрение за основаване на антисъветска група. Зад решетките беше книгата му „Роза на света“, произведение в традицията на Данте Алигиери и Уилям Блейк.
Андреев може да види други измерения освен обикновените смъртни, каза сойников.
Затова четенето на книгата „Роза Мира“ напълно промени живота му. Композиторът: „Музиката беше важна за мен, 20 часа на ден. Но защо музиката? Разбрах, че има по-важни неща, че Бог съществува “, казва той. Андреев беше сериозно безпокойство за сближаването между народите, тяхната история и култури. Той, Сойников, тръгна да следва този път.
„Роза Мира“ - мистерия за хор и оркестър, премиера в Иркутск
| Качествено сортиране на белени кедрови ядки (Снимка: Кристиан Вайсфлог, североизток) |
Когато петербургският композитор напуска Русия със съпругата си за Германия в началото на трудните 90-те години, той основава общността „Роза Мира“ в новия си дом, а по-късно и едноименното издателство. (Днес http://www.verlag-wega.de/). С този проект той иска да доближи духовната литература от Русия до немските читатели. Тази година издателят му представи немския превод на „Роза Мира“ на 22 октомври на панаира във Франкфурт. Неговата композиция „Роза Мира“, мистерия за хор и оркестър, е премиерата през 1998 г. в сибирския град Иркутск на езерото Байкал.
Чрез руските автори, които публикува, той чува за кедровия орех и неговите чудодейни лечебни сили. С тяхна помощ сега той иска да осигури финансовата основа на издателството си. Ако Сойников се справи, кедровото дърво трябва да донесе облекчение на колкото се може повече болни европейци, да предложи на жителите на Сибир поминък и чрез своя издател да допринесе за международното разбирателство. Но това не е всичко. В бъдеще той също иска да внася кедри от Русия. Той вече е предложил на някои зелени членове на Бундестага да засадят пръстен от кедрови дървета в германските градове с най-високо ниво на замърсяване на въздуха. Но това е друга история.