Къпини и техните ползи за нашето здраве

къпини, независимо дали става въпрос за плодовете от дива къпина или тези от присадена къпина, те са вкусни плодове с безброй терапевтични добродетели. Rubus caesius (обикновена къпина) и Rubus fruticosus (горска къпина) растат в райони с умерен климат в Европа, Северна Америка, Азия, Северна Африка, под формата на храсти, с тръни, са непретенциозни растения, размножават се и регенерира много бързо. Всяка година къпината се обогатява с нови стъбла, които дават плод през втората година, след което изсъхват, като се заменят с други, естествено. Клоните растат щедро, огъвайки върховете си към земята, като размножаването чрез маркиране е много просто. Цветовете са бели или светло розови. За градини са получени хибриди без тръни, които също имат декоративна стойност, като могат да маскират, красиви и полезни, по-малко привлекателна стена или ограда.

Къпини, черно-сини, узряват от средата на август до октомври. Плодовете имат много по-силен аромат от тези, отглеждани в градини или с търговска цел, но независимо от сорта, къпините носят безброй ползи, известни още от древността:

Те са отличен източник на витамин С, успешно се борят с инфекциите и стимулират имунната система;
Пресният сок от къпина е безценен тоник, благодарение на въглехидратите, които съдържа;
Пигментите - антоцианозиди и биофлавоноиди - които придават черния цвят на къпините, имат особено силен ефект (очевидно благоприятен) за здравето на очите и срещу стареенето;
Къпиновите пигменти също се дължат на способността им да предотвратяват рак (стомах, хранопровод, бял дроб, кожа) и сърдечно-съдови заболявания;
Фолиевата киселина (витамин В9) от къпини подпомага регенерацията на клетките; консумацията на тези плодове е много показана, за жени, също по време на бременност, допринасяйки за доброто развитие на плода;
Високото съдържание на фибри допринася за здравето на стомаха и стимулира храносмилането; къпините се борят с диария и запек, като количество къпина от 25-50 грама на ден е достатъчно в това отношение;

Прясно набрани къпини, Снимка: makedoandspend.wordpress.com

Танините (стягащи растителни вещества) правят къпини, традиционно използвани при външно лечение на рани;

Къпините са с ниско съдържание на калории (само 25 калории/100 г плодове), препоръчва се за тези, които са на диета;

Те съдържат малко захари, така че могат да се консумират без никакъв риск от диабетици;

Къпините имат значително съдържание на минерали (магнезий, калций, калий) и освен витамините В9 и С, съдържат и витамин А, РР, В2, В5, В6;

Листата на къпината попадат в категорията на лечебните растения, със стягащо и тонизиращо действие;

Под формата на запарка листата на къпина (които се събират по време на цъфтежа) се борят с възпалението на венците и гърлото (супена лъжица изсушени или пресни листа, 200 мл вода);

Единственият недостатък на яденето на къпини е свързан с непоносимостта към аспирин, тъй като тези плодове съдържат салицилати.. Хората, които имат такава чувствителност, не трябва да консумират къпини, защото те могат да имат същите симптоми, както при прием на аспирин (пристъпи на астма, хиперактивност и др.).

Благоприятни ефекти, най-силните за здравето, се получават чрез ядене на пресни плодове, но къпиновият сироп запазва много от активните начала на този плод (сиропът се приготвя от равни части сок и захар, вари се 30-45 минути, след което се добавят няколко чаени лъжички сок Лимон).