Козунак без захар с маслен крем Xucker

Козунак с пудинг и маслен крем е традиция в много семейства. Правилно, защото значителната торта е истинско удоволствие. В нашата рецепта се опитахме да намалим калориите в тортата, но сме беззащитни срещу мазнините в маслото. Но по Великден обичаме да се отказваме.

Хранителни стойности на порция (с 12 парчета): 342 kcal // протеини: 5.4 g // мазнини: 30 g // преброени въглехидрати: 12 g // захар: по-малко от 1 g // фибри: 2 g

съставки (за 20 см тиган с пружинна форма):

4 органични яйца
Пулп от шушулка ванилия
150 g Xucker Premium
щипка сол
60 г пълнозърнесто брашно от спелта
60 г смлени бадеми
½ пакетче бакпулвер

За пълнежа от пудинг:

За масления крем:

150 г масло при стайна температура
60 g прах xucker
50 г люспести бадеми за декорация

подготовка:

Първо пригответе пудинга за пълнежа с пудингов крем.

Загрейте фурната до 180 ° C отгоре и отдолу. За пандишпановия кекс отделете яйцата и разбийте белтъците с ксукер, ванилия и сол, докато се стегнат. Разбийте жълтъците в друга купа и разбъркайте малко от твърдия белтък. Едва сега повдигнете масата под белтъците.

Смесете брашното, смлените бадеми и бакпулвера поотделно и пресейте на части върху яйчената смес - внимателно сгъвайте сухата смес всеки път, за да се загуби възможно най-малко въздух от белтъците. След това напълнете тестото в тава с пружини, застлана с хартия за печене и печете 30 минути. След времето за печене оставете основата да се охлади за няколко минути в тавата. Сега потопете основата върху решетка, така че неравностите, причинени от печенето, да могат да бъдат изравнени. Оставете основата да се охлади напълно в хладилника за поне един час, за да може да се реже по-добре и масленият крем да не флокулира.

Междувременно направете печени бадеми за пълнежа.

За пълнежа с пудингов крем разбийте маслото с ръчния миксер, докато стане възможно най-разпенено. Обемът се удвоява и маслото става приятно и леко.Сега разбъркайте пудинга отново, докато стане кремообразен. Колкото по-гладко се разбърква, толкова по-красив ще бъде маслен крем. Важно е двете съставки да са с еднаква температура, за да се съчетаят двете съставки. Сгънете пудинга в лъжицата масло по лъжица при непрекъснато бъркане. Когато маслен крем е хубав и гладък, нарежете печените бадеми и ги сгънете.

Сега прорежете пода два пъти по дължина, така че да се създадат три подови панела с еднаква дебелина. Намажете две основни плочи с всяка от половината маслен крем. Подредете тортата така, че кремът за пудинг да е между долните слоеве. Поставете голата торта в хладилника за около половин час.

Междувременно пригответе втория маслен крем. За да направите това, разбийте отново маслото, докато стане възможно най-разпенено и след това постепенно изсипете прахообразния разбърквател и разбъркайте. Намажете тортата наоколо и охладете отново. Украсете козунака с люспирани бадеми преди сервиране.