Как да си направим дресинг Цезар - Рецепта
Този вкусно лесен и автентичен дресинг Цезар (със или без аншоа) има собствена кремообразна текстура благодарение на качествена майонеза и заквасена сметана, покрити с оцет от червено вино.
Домашно приготвените салатни превръзки са сред най-лесните рецепти, които всеки домашен готвач трябва да овладее. По ирония на съдбата е толкова лесно да го направите, колкото и да стоите на пътеката на хранителния магазин, опитвайки се да изберете дресинга, който ви харесва най-много. Освен това с домашните дресинги за салата не можете да познаете какво има в тях, защото трябва да изберете кои съставки да включите.
Когато хората видят списък на съставките, които изискват сурови яйца и аншоа, те може да се страхуват от традиционните рецепти за дресинг Цезар.
Тази рецепта обаче пропуска суровото яйце и призовава майонезата и заквасената сметана да придадат кремообразна текстура. Можете да изберете да добавите хамсия или не. Ако сте любители на чесъна, винаги можете да хвърлите друга скилидка, ако желаете.
Силата на Цезар е във вашите ръце и с тази превръзка вие винаги ще бъдете големият победител.
Откъде идва превръзката Цезар?
Шансовете са, че ще намерите салата Цезар, която убива в почти всяко меню на италианския ресторант. Но изненада! Знаете ли, че салатата Цезар е измислена в Мексико? Просто още един забавен факт за коктейлния час.
Тази рецепта за дресинг на Цезар идва от грил Market Street в Солт Лейк Сити, където преди много години се срещнахме със съпруга ми като сервитьори. Това място ми се открояваше, както и много от любимите ми рецепти, като НАЙ-ДОБРАТА, рецептата за миди от миди, любимата ми рецепта за сос тартар, най-добрите парени миди, които някога ще ядете и моята салата Коб. рак .
Дори днес съпругът ми не може да яде мида без мида без салата Цезар до себе си. Но тогава е толкова лесно да се направи, защо не можете и вие?
Какво има в тази превръзка Цезар
За разлика от Цезар с дресинг, който споделих в моята рецепта за пилешка салата Цезар, която използва мокри яйца, този дресинг е кремообразен и отговаря на популярните версии на ресторанта.
Съставките за този кремообразен дресинг Цезар са лесни и лесни за комбиниране:
- Майонеза
- Прясна сметана
- Червен винен оцет
- сос Уорчестър
- пасирани аншоа или паста от аншоа (вижте заместванията по-долу)
- Чесън
- сирене пармезан
- прясно напукан черен пипер
- Сос табаско
Изберете най-качествената майонеза, която можете да намерите, и използвайте обикновена мазна заквасена сметана за максимална кремообразност. Ако наистина искате да отслабнете, можете да го направите, но превръзката ви може да се окаже малко тънка.
Пропуснете консервираното или натрошено пармезан и използвайте прясно смлян пармезан за този дресинг. Искате сиренето да се стопи в дресинга и да придаде соления му вкус на умами, вместо да оставя нежни парченца.
Правя тази превръзка супер лесно, като добавям всичко в буркан за консервиране, затварям го плътно с капак и го разклащам, докато сместа се смеси. Ако харесвате дебел дресинг Цезар, направете го в блендер или кухненски робот, вместо да го разклащате в буркан или да разбърквате. За да направите, запазете зехтина и смесете останалите съставки в блендера или кухненския робот. Внимателно потопете маслото в останалите съставки, докато остриетата са здрави. Този метод ще емулгира и сгъсти превръзката повече от метода на разклащане.