Костур костур

Костурът е вкусна хранителна риба, която е подходяща за почти всички често срещани видове приготвяне. Не се нуждае от много подправки, а гарнитурите не се нуждаят от страхотен вкус, защото тогава вкусният вкус на рибата идва на свой ред.

Речният костур често се нарича "костур" (особено в Швейцария) и е Сладководни риби.

Рибата е хищна риба, храни се предимно с дребни риби и не се спира на собствената си порода, но хвърлят хайвер и безгръбначни също в менюто.

Външен вид

Костурът може да нарасне до 60 см и да достигне 5 кг.
Двете гръбни перки, които са снабдени с гръбни лъчи, са поразителни.
Аналната перка също се състои от Колючи лъчи и крайници.
Гърбът на костура е тъмно сив, син или маслинено зелен.
Към корема той става по-светъл и накрая се превръща в бял цвят с червеникав блясък и сребърен блясък.
Перките на корема и аналната перка са с червеникав цвят.

произход

Костурът е вътре Цяла Европа много често и може да се лови и в тази страна. Както подсказва името, костурът е вътре течащи води Вкъщи.

Дори в големи потоци или езерце това се случва. Но понякога можете да го намерите също и в застояли води. По отношение на местообитанието си, речният костур не е особено взискателен.

вкус

Костурът има кости, но те могат лесно да бъдат отстранени преди или след готвене. Месото е твърдо и също има много малко мазнини, но висок процент здравословни омега 3 мастни киселини.

Месото на костура е едно приятен, собствен аромат На. Следователно не трябва да се работи с твърде много подправки, които да избелят вкуса.

В допълнение, филето от костур има относително малко калории - 100 g имат само около 125 kcal.

Използвайте в кухнята

Костурът е подходящ за различни методи на приготвяне поради твърдото си месо. Освен това има относително малко кости, които могат лесно да бъдат отстранени.

Можете да го приготвите на едно парче или да го филирате. За това той или само мащабиран (относително трудоемко) или обелени. В този случай обаче за предпочитане е одирането, тъй като навесът създава много работа и мръсотия.
Костурът също може пържени или под формата на филета, или директно върху кожата.
Това са допълнителни възможни опции за обработка Парене, Яхния, да се пекат, Бракониер, готвач, Парене и също Пушене.
С костура трябва да работите с не твърде ароматни гарнитури, за да може вкусът на рибата да се прояви.
Малки, готов за кухня Копия могат да бъдат печени или печени цели или за приготвяне на жената на мелничаря.
Човек има по-големи екземпляри така че трябва да филирате рибата и да задушите филетата или да ги изпържите в тиган с масло.

Печете костур във фурната:

Измийте рибата, готова за готвене отвътре и отвън, подсушете и подправете добре със сол, черен пипер и лимонов сок.
След това намажете рибата с разтопено масло и я поставете върху лист за печене (с хартия за печене).
Печете в предварително загрятата фурна на 200 топлина отгоре-отдолу за около 30-40 минути - измиване с разтопено масло отново и отново.

Пържете костур в тигана:

Измийте готовата за готвене риба, подсушете, подправете със сол, черен пипер и обърнете пшенично брашно.
Оставете маслото да се нагорещи в тигана и запържете фуша от двете страни за около 10-14 минути до златисто.
При сервиране изсипете избистреното масло от тигана върху костура.