Костна супа - лек за стареене, болки в ставите и хормонален дисбаланс -
Всички опитахме пилешка супа или за повишаване на имунитета, или за възстановяване от настинка. Твърде малко обаче знаят ползите от костния бульон, препарат с много минерали, витамини и аминокиселини, идеален за предотвратяване или облекчаване на някои заболявания, за забавяне на процеса на стареене или дори за балансиране на хормоналната система.
Как се приготвя костен бульон?
На първо място, трябва да се спомене, че тази супа може да се направи или от пилешки кости, говеждо, патица, пуйка и др., но също и от рибни кости.
В този втори случай изберете само висококачествени рибни кости. Можете да изберете например подметка от морски език (морски език), морски костур (най-препоръчва се за тази цел) или друга диви риби. Най-добре е обаче да избягвате твърде мазни кости от риби.
Затова изберете 1 кг животински кости, отгледани в страната или риба. Оставете костите да заврят, изхвърлете първата вода и ги добавете в друга чиста, по-голяма тенджера.
Покрийте с 3-4 литра вода, 2 праха от морска сол, зеленчуци (1-2 моркова, 1 целина, 1 глава лук, 3-4 скилидки чесън, 1 звънец), дафинови листа, градински чай и всякакви други подправки, които искате.
Той също е добавен тук 2 супени лъжици натурален ябълков оцет.
За допълнителен вкус можете да изпържите костите малко преди това.
Оставете да заври и след това оставете цялата смес да къкри 8-24 часа. Можете да добавите вода, когато е необходимо. Ако използвате рибни кости, времето за готвене е около 2-3 часа.
Колкото по-меки са костите, толкова по-богата е супата на минерали, витамини и аминокиселини.
Когато е готова, охладете и отцедете супата в стъклени съдове. Съхранявайте в хладилник и консумирайте 1-2 чаши на ден (загрята непосредствено преди).
Какво съдържа костната супа и какви ползи има?
Не много отдавна дори Гуинет Полтроу похвали костната супа за полезните й свойства за красота. Други известни диетолози (Дона Гейтс в The Body Ecology Diet или д-р Наташа Кембъл-Макбрайд в GAPS Diet) я популяризираха в хормонални балансиращи диети или здрава костна система.
Ето основните хранителни вещества и как те действат в организма:
глицин - Освен че облекчава стомашно-чревните разстройства, глицинът помага на черния дроб да детоксикира тялото, като елиминира токсините. Освен това глицинът е важен за здравословната бременност и може да понижи кръвното налягане.
Минерали (калций, фосфор, магнезий) - всички тези минерали допринасят за по-добро здраве, но действат и като средства против стареене.
Глюкозамин, хиалуронова киселина, колаген, хондроитин - всички са полезни за гъвкави стави, по-здрава и млада кожа и т.н.
Йод - недостигът на йод води до забавяне на функцията на щитовидната жлеза. Това може да причини колебания в теглото, загуба на коса, липса на енергия и т.н.
Така че, трябва да спечелите само ако от време на време решите да правите костна супа. Сред толкова много предимства обаче има три:
- Костният бульон помага за балансиране на хормоналната система
Хормоналният дисбаланс идва и с храносмилателни разстройства. В допълнение към неприятните симптоми (запек, подуване на корема, раздразнителност), производството на хормони е пряко засегнато, защото зависи от усвояването на минерали и витамини.
- Костната супа е новата тенденция в борбата срещу стареенето
По-специално колагенът е отговорен за този процес на подмладяване и профилактика или дори отслабване на бръчки, целулит, поддържане на красив тен и коса.
- Костният бульон укрепва костната система и облекчава болките в ставите
Проучване на д-р Роланд Московиц установява, че желатинът намалява болката, причинена от остеопороза.