Костите ви ще се притесняват, ако ядете твърде много сол
Реклами за кисело мляко отдавна ни удариха в главите, че няма здрава кост без калций. И все пак млякото не е единственият източник: то може да бъде отличен заместител на други храни, без да натоварва храносмилателната ни система.
Повечето от калция в нашето тяло се намират в костите, но много от нашите органи не могат да функционират правилно без него. Ниските нива също могат да причинят памет и поведенчески разстройства или депресия. Той е необходим на нервната система, мускулите, хормоналната хомеостаза, но е важен и за правилното функциониране на кръвното налягане.
В допълнение към млечните продукти има калций Източник: AFP
В общественото съзнание калцият живее най-вече като нещо, което може да се получи само от мляко, вероятно от хапчета с хранителни добавки. Това далеч не е вярно, съдържа много храна, която също натоварва храносмилането ни. Преди обаче да разгледаме различните алтернативи, има няколко фактора, които са по-известни.
Ако осолявате много, всичко няма смисъл
Диетологът от кожухар Zsuzsanna Гастро Ориго каза, че храната може да се измерва само в лабораторно съдържание на калций не е достатъчно, за да може минералите в продукта да се използват ефективно за организма. Това се дължи на редица фактори. Например съставът на храната, тоест с какви други биологично активни вещества се среща калцият? Въпреки че спанакът и киселецът наистина съдържат калций, оксаловата киселина в тях инхибира използването му. Обратният пример е млякото, където млечната захар (лактоза) подпомага усвояването на калция.
Солта и калция се удрят взаимно Източник: PhotoAlto/Laurence Mouton/Altopress/Laurence Mouton
Диетологът подчерта: Прекомерната консумация на сол, която е значителен проблем в Унгария, увеличава отделянето на калций от тялото.