Костилката от авокадо не е годна за консумация
Краят на годината несъмнено е най-доброто време за консумация на авокадо (Persea americana), тъй като се среща масово на щандовете на най-ниските цени от цял свят. Но внимавайте за слуховете за ядрото от авокадо !
Костилката от авокадо не е годна за консумация
Внимавайте да не вярвате на нищо и всичко, когато се излъчва в интернет, включително видео. Не, ядрото от авокадо не се яде, както се предлага наскоро бръмчещо видео, и както казват много женски блогове и сайтове. Не са провеждани тестове или изследвания върху консумацията на костилки от авокадо от хора, дори от животни, така че трябва да се внимава. Всъщност в тропическите страни, където се отглежда, никой не яде или никога не е ял костилки от авокадо !
От една страна, изобщо няма вкус. Най-важното е, че ядката на авокадо съдържа естествен токсин, цианогенен гликозид, който по време на храносмилането се превръща в цианид. Въпреки че в авокадото не се достига смъртоносното количество, очевидно не се препоръчва да се поглъща.
От друга страна, нито едно проучване не е показало, че костилката на зрялото авокадо има антиоксидантни свойства. Само костилките на незрели авокадо биха имали тази сила.
Крилатата фраза, която продължава да се появява, е, че „ядката на авокадо съдържа 70% от хранителните вещества, антиоксидантите и аминокиселините на плодовете“. Отново, нито едно проучване не доказва това, това е просто екстраполация и преувеличение на проверените хранителни данни за авокадовата каша.