Космати зеленчуци с ориз, темпура донбури Wannabe Chef
Това ядох Éci ни каза, че сега той ръководи ВКФ, нека се включим. Темата е оризът, „защото цяла Азия все пак не може да се обърка“! Разбира се, в момента просто живеем в доста снежен период, макар че като се има предвид, че имаме ориз доста често, плюс азиатската кухня е (едно) от нашите сърца, не бихме могли да откажем поканата ... Ето защо направихме това ориз единичен, амире носеше всякакви (зеленчуци, риба, раци), т.е. темпура ние го направихме. Това ястие е темпура донбури (天 ぷ ら 丼), но ще се върнем към това по-късно. Това е истинска бърза храна, защото докато оризът е основен, „заливката“, т.е. косматите зеленчуци, може да се пече плавно и не е нужно да го пипервате толкова, колкото напр. с пържени (традиционно панирани) зеленчуци и меса. Освен това темпура козината му също е божествено хрупкава!
Когато прочетох призива на Éci, веднага си помислих, че в духа на минимализма и дзен ще публикувам само купичка прясно приготвен на пара ориз. Защото оризът с добро качество (не клас Б!) Е толкова божествено вкусен сам по себе си! Не напразно В Азия културите и поколенията са израснали и израстват върху нея! Основна храна; консумира се през повечето време на деня в повечето азиатски страни, включително закуска, обяд, вечеря. В Япония напр. Най-малката опаковка е 2 кг, те не продават по-малко от това, защото в противен случай бихте могли да тичате из магазина всеки ден (или до автомата за ориз)! 🙂
В Китай напр. те правят ориз от него за закуска, в Япония купа с запарена оризова мисо супа, няколко задушени зеленчуци, кисели краставички може да са основата (не само за закуска) и бихме могли да изброим още дълго време. Много хора не обичат ориза, мисля, че все още не са вкусили наистина добро качество. За съжаление, качественият ориз е скъп, но като се замислим, и качественият хляб също е! За мен напр. Имам познат, който дойде в Япония със стипендия, първоначално беше против идеята, защото не можеше да понася ориза у дома, след това се влюби в него в Япония и днес дори не може да си представи живота си без то.!
И накрая, поради две причини, не публикувах рецепта за прясно приготвен на пара ориз в купата; 1. Страхувах се, че ще постъпя като познат на инженер по градинарство, който беше много запознат с далекоизточните култури, който представи роза на учителя в университета, в курс за аранжиране на цветя (също в духа на минимализма и дзен ), чиито букви той коригира капка вода върху едно от венчелистчетата, 2. Éci постанови, че няма да приеме ориз-биз, а „обикновеният ориз“ е дори по-прост от ориз-биз! 🙂