Кошницата на унгарците е пълна със сериозни канцерогени, данните са трагични - Health Femina

канцерогенни
месни ястия
алкохол
алкохолизъм
статистика
обработено месо
Здраве

Дългогодишната тенденция в пазаруването на храни не се е променила и тази година: според компанията за проучване на пазара Nielsen, унгарците харчат най-много за преработено месо и бира, но безалкохолните напитки не изостават далеч зад подиума.

Между другото, в списъка на първите десет години са включени следните храни: преработено месо, бира, сирене, безалкохолни напитки, минерална вода, леки закуски и чипс, кафе, сокове, плодово кисело мляко и заквасена сметана. Унгарците похарчиха 38% от общия оборот за петте вида продукти в горната част на списъка, т.е. приблизително 642 милиарда HUF тази година.

Канцерогените на преден план

Най-големият проблем с цифрите е, че две храни, които са официално класифицирани като канцерогенни, са добавени и оглавяват списъка година след година. Както алкохолът, така и преработените месни продукти, включително колбаси, колбаси, колбаси или бекон, са изброени като канцерогени от Световната здравна организация (СЗО), IARC.

Според доклад на СЗО от 2015 г. консумирането на 50 грама преработено месо на ден вече увеличава риска от рак на дебелото черво и ректума с 18%, но е свързано и с развитието на рак на панкреаса, простатата и гърдата. Докладът сравнява резултатите от повече от осемстотин проучвания.

Опасности от нитритна марината

Повечето изследвания приписват канцерогенния ефект на съдържанието на нитрити в месните продукти, което се дължи по-специално на калий и натриев нитрат, които се използват като бактерициди и консерванти. Това вещество се съдържа в смеси от нитритни гъби, наред с други неща, практически във всички салами, колбаси и бекон. Азотните амини, образувани от нитрити, в допълнение към високите нива на консумация, главно поради термична обработка, могат да разрушат функцията на ДНК и да причинят нарушения на съня в допълнение към увреждащите ДНК, канцерогенни ефекти.