Кошер диета
Юдаизмът има специални диетични закони. Евреите имат право да консумират само кошерни храни и напитки.
Равинът Чаджим Халеви Донин озаглавява глава 6 в стандартната си работа „Еврейски живот“ с „Диетичните закони: Храна за душата“. Той точно възпроизвежда това, което са тези диетични закони:
«Еврейските диетични закони предписват не само храна за тялото, но и за душата; не толкова диета за поддържане на физическо, но и емоционално благополучие. "
Въпреки всички усилия за логично обяснение на правилата на кашута, те все още принадлежат към така наречените закони за робство, при спазването на които човек признава вярващите евреи: сляпо подчинение, без да противоречи на законите, дадени на планината Синай.
Млечни и месни храни не трябва да се консумират заедно. Това се връща към библейския стих, който казва, че детето не трябва да се вари в майчиното мляко. Дори ястията за мляко и месо се използват отделно. В някои еврейски домакинства има две ястия, едно за месо и едно за мляко.
Зеленчуците и плодовете се считат за парве, неутрални и затова могат да се ползват както с мляко, така и с месо.
Между другото, не всички риби са разрешени. Например рибите без люспи и ракообразните не се считат за кошер. Това означава, че само риби с люспи и плавници се считат за кошер.
Принципите на кошерното хранене могат да бъдат намерени в Библията, разпоредбите за прилагане се развиват през годините и трябва непрекъснато да се актуализират в детайли, тъй като хранителната индустрия продължава да се развива. Това означава, че законите остават същите, но всеки нов продукт трябва да бъде проучен.
Важна работа за равините е да определят кои продукти са кошерни.
Спазването на разпоредбите за храните и чистотата е от основно значение за еврейския живот. Равините от двете общности управляват една списък на разрешени и забранени предмети. Той се актуализира непрекъснато.
Някои хранителни стоки могат да бъдат закупени в конвенционалните магазини.
Има позволени и забранени животни. За да могат разрешените животни да бъдат кошерни, те трябва да бъдат заклани, т.е. ритуално чрез единичен разрез през сънната артерия, трахеята и хранопровода, заколени и месото обезкървено.
За месото важат специални правила. Това започва с подбора на животни и продължава с вида на клането. Животните трябва да бъдат заклани. Това означава, че неестетизираното животно се прерязва през сънната артерия и трахеята с абсолютно перфектен, остър нож с бърз разрез. Това се прави от "Schochet", който е отговорен и за щателния контрол на закланото животно. Тогава задачата на месаря е да гарантира, че месото е гарантирано безкръвно чрез специален процес.
Клането е забранено в Швейцария. Следователно месото трябва да се внася със специално разрешение. Клането се извършва във Франция.
Според Тората (5-та книга на Мойсей 12:21) само бозайници, домашни птици и риби са разрешени за консумация от човека. С изключение на рибите, те трябва да бъдат заклани („заклани“) в съответствие с разпоредбите на религиозния закон.
Чаджим Халеви Донин: Еврейски живот. Въведение в еврейските промени в съвременния свят. Цюрих 1987 - 5747. (343 с., Ил.): Глава 6 „Диетичните закони: Храна за душата“. Pp.103-126
Израел М. Лау: Как живеят евреите. Вяра - ежедневие - тържества. Записано и редактирано от Schaud Meislich. Превод от иврит от Мириам Магал. Gütersloh 1997, 3-то издание: "Kaschrút", стр. 73-89
Прилагателното "кошер" (съществително: кашрут) се разбира в най-широкия смисъл, означава всички храни и напитки, които е разрешено да се консумират в съответствие с религиозния закон.
- Кошер списък (Израелска общност Базел)
- Кошер (Israelitische Cultusgemeinde Zürich, ICZ)
С връзки към други уебсайтове по темата «Кошер»
La Communauté Israélite de Lausanne et du kanton de Vaud (ci-après "CILV")
Тази информация е достатъчна за директна връзка към тази страница:
www.inforel.ch/i20e1004