Kosher and Halal Food Gordon Food Service Canada

Разбирането на определени религиозни диетични правила може да ви помогне да предложите меню, подходящо за по-разнообразна клиентела.

В днешния мултикултурен пейзаж ресторантьорите трябва да разберат всички видове хранителни практики, включително принципите на кошерната и халал храна.

halal

През последните десет години пазарът на кошерни продукти нараства с 15 процента годишно. Халалните храни също отбелязват силен растеж. През 2016 г. потребителите са похарчили около 22,6 милиарда долара за халал храни. Тези два вида храни са обект на строги религиозни правила.

Кошерната диета

За да се счита за кошер, храната трябва да отговаря на определени диетични изисквания, описани в Кашрут, кодекса на храните от еврейския закон. Когато на храната се появи кошер символ, това е така, защото е сертифициран от организация. Трябва да се отбележи, че само биогулатни преживни животни, които не са болни, се считат за кошер.