Кошари - Бърза храна от Египет
Бързо, лесно и вкусно: Кошари е бързо хранене на египетски!
Съставки за порции
| 1 | Чаша кафява леща |
| 1 | Чаша ориз |
| ½ | Чаша фиде |
| 1 | Чаша нахут |
| ⅛ | кг макарони (спагети) |
| 2 | голям лук, нарязан на пръстени |
| 1 | Сол на вкус) |
| 1 | Масло (на вкус) |
| 1 | Доматен сос: |
| 2 | Нарязан на ситно лук |
| 7-ми | Скилидки чесън |
| 2 | Чаши пасирани домати |
| 2 | Супена лъжица доматено пюре |
| 1 | Люти люти чушки (на вкус) |
| 1 | Масло (на вкус) |
| 1 | Сол на вкус) |
| 1 | Пипер (на вкус) |
| 1 | Оцет (на вкус) |
| 1 | Сос: |
| 1 | чеснов сос |
| 1 | Чесън (на вкус) |
| 1 | смлян кориандър |
| 1 | бял оцет |
| 1 | черен пипер |
подготовка
Накиснете нахута за една нощ, след това гответе в подсолена вода до омекване на следващия ден. Гответе лещата в подсолена вода, докато омекне, след което я отцедете. Запържете ½ чаша фиде с много масло до златисто кафяво, добавете 1 чаша ориз и оставете да заври с 2 чаши подсолена вода. Покрийте и оставете да стръмни за 15-20 минути на най-ниския огън.
Варете тестените изделия в достатъчно подсолена вода, докато станат ал денте. Предпочитат се малки макарони. Египетските кошари често включват някои счупени спагети.
Запържете лука в достатъчно масло до златисто кафяво.
За доматения сос
Накълцайте 1-2 лука много ситно и оставете да се преведат в масло. След това нарежете на ситно 5-7 скилидки чесън и добавете, докато чесънът стане златисто жълт. Добавете доматено пюре и препечете малко. Добавете 2 чаши пасирани домати и оставете да къкри около 20 минути. Накрая подправете със сол, черен пипер и чаена лъжичка оцет.
Можете да разделите соса на две. Едното се оставя леко, на другото се дава много ситно нарязан лют пипер. Ако ви харесва наистина автентично, можете да комбинирате загрято олио и много чили на прах, за да направите допълнително лют сос. Египтяните наричат това "Шата".
За соса
Натиснете или нарязайте на ситно чесъна и смесете с останалите съставки и малко гореща вода.
Сервирайте
Вече можете да смесите ориз, юфка и леща в голяма тенджера или можете да сложите всички съставки една след друга в чинията и отгоре с доматен сос, нахут и пържен лук. Но можете също да сложите всичко поотделно на масата и всеки да смеси своите кошари на вкус.