Кортизол; Кръвна захар; YPSI - Wolfgang Unsoeld
От блога
Всеки, който се е занимавал малко с храненето, знае, че консумацията на въглехидрати повишава кръвната захар. В допълнение към въглехидратите и протеините, пет други хормона също могат да повишат кръвната захар.
Какво представлява кръвната захар?
Химически погледнато, кръвната захар е не просто захар, а много специфична, глюкоза или гроздова захар. В кръвта има и други видове захар в малки количества, но кръвната захар винаги означава глюкозата в кръвта.
За какво ни е необходима кръвната захар ?
Захарта в кръвта е важен източник на енергия за нашите клетки. Те абсорбират захарта от кръвта. Там това след това се превръща в енергоносител АТФ чрез гликолиза и цикъла на лимонената киселина, който снабдява всички наши обичаи с енергия.
Откъде идва кръвната захар?
Има три основни източника на кръвна захар:
1. От храна - Не ядем много чиста глюкоза директно, но ядем „нормална“ захар, лактоза и нишесте като ориз и картофи. Всички тези въглехидрати съдържат глюкоза. По време на храносмилането въглехидратите се разграждат, като между другото се получава глюкоза, която след това се абсорбира през червата.
2. От запасите на гликоген - Ако не ядем дълго време, глюкозата, която се съхранява главно в черния дроб и мускулите под формата на гликоген, се освобождава обратно в кръвта. Гликогенът е форма за съхранение на глюкоза. Ако се нуждаем от глюкоза между храненията или чрез активност, гликогенът се разгражда предимно отново от черния дроб и глюкозата се освобождава. Това е един от механизмите, чрез които нивата на кръвната захар се регулират.
3. Чрез глюконеогенеза - Запасите от гликоген са достатъчни само за ограничен период от време. Ако ядем твърде малко храна за дълъг период от време, мазнините и протеините също се разграждат. Телата ни могат да произвеждат по-малки количества глюкоза както от мазнини, така и от протеини. Този процес се нарича глюконеогенеза и означава нещо като "ново образуване на глюкоза".
Кой регулира нивата на кръвната захар?
Има пет хормона, които повишават кръвната захар, но само един, който я намалява. Основните причини за този неравен брой са, че ниската кръвна захар крие значително по-остри опасности, отколкото високата кръвна захар. Както и факта, че липсата на храна е значително по-голямо предизвикателство от излишъка през последните хилядолетия.
инсулин - понижава нивото на кръвната захар - Инсулинът е известен още като хормон за съхранение на енергия. Инсулинът насърчава притока на глюкоза в клетките. Последица: нивото на кръвната захар спада. Инсулинът насърчава натрупването на глюкозен запас гликоген, особено в черния дроб и мускулите. А инсулинът инхибира синтеза на глюкоза от протеини, известен като глюконеогенеза. Въпреки това, инсулинът също така насърчава натрупването на мазнини.
Кортизол - повишава нивото на кръвната захар - Кортизолът помага за предотвратяване на ниски нива на кръвната захар. Те пряко и косвено насърчават глюконеогенезата.
Глюкагон - повишава нивата на кръвната захар - Глюкагонът повишава кръвната захар. Много ефекти са противоположни на тези на инсулина. Известен е още като хормон на снабдяването с енергия. Глюкагонът насърчава разграждането на гликогена, съхраняващ глюкозата в черния дроб. Това освобождава глюкоза. Глюкагонът насърчава загубата на мазнини. След хранене имаме много повече инсулин в кръвта си, отколкото глюкагон, а съотношението е по-балансирано по време на глад. Глюкагонът е пропорционален на кортизола.
Адреналин и норепинефрин - повишават нивата на кръвната захар - Два хормона на надбъбречната медула Хормоните адреналин и норадреналин - наричани още катехоламини - се освобождават по време на стрес, тревожност, физическа активност и други натоварвания и водят до изчерпване на запасите от гликоген.
Соматотропин - повишава нивата на кръвната захар - Известен още като хормон на растежа. Хормонът, образуван в хипофизната жлеза, помага, наред с други неща, да предотврати твърде ниски нива на кръвната захар.
Както е обяснено подробно в статията „Хипогликемия - друга форма на стрес“, кортизолът е движещата сила за стабилизиране на нивото на кръвната захар, особено след дълги периоди на „не ядене“. И по този начин кортизолът може също да предизвика колебания в нивата на кръвната захар.
Диаграмата в началото на статията показва някои откъси от реакцията на кръвната захар на YPSI A лицензен треньор Michael Haase въз основа на измерването на CGM (непрекъснато наблюдение на глюкозата) в продължение на 6 дни. CGM системите са устройства, които измерват съдържанието на глюкоза в течността в подкожната мастна тъкан денонощно на всеки пет минути. И така направете възможно да се определи крива на хода на нивото на кръвната захар при реакции към определени храни и ситуации.
От ляво на дясно кръвната картина показва следните хранения и ситуации
Стремъл сьомга с чушки и домати - Вярно с мотото „животно за закуска“, това е вариант за закуска, който бих искал да препоръчам. А тези в диаграмата с комбинацията от умерено бързо смилаеми протеини, някои мазнини и някои зеленчуци водят до най-ниско покачване на кръвната захар.
Ягоди - Въпреки по-високото съдържание на въглехидрати от 40g, 500g ягоди имат много малък ефект върху нивото на кръвната захар.
Суроватъчен белтък - Със сигурност изненада за мнозина, суроватъчният протеинов шейк има по-голям ефект върху кръвната захар поради по-голямото количество много бързо смилаем протеин въпреки ниското му съдържание на въглехидрати.
Ролки с наденица и сирене, както и плодове - Комбинация, която някои наричат „класическа закуска“, има значителен ефект върху кръвната захар, предвид съдържанието на въглехидрати от 60g.
Стрес, без прием на храна - Никой прием на храна, съчетан със стресова ситуация на работното място, няма ясен ефект върху кръвната захар. Тъй като това увеличение не се дължи на храната, това са хормоните, повишаващи кръвната захар, като кортизола, освободен в стресова ситуация, която повишава кръвната захар независимо от приема на храна.
В обобщение, решаващият момент тук е, че стресът без прием на храна и следователно никакви въглехидрати или протеини няма най-голям ефект върху кръвната захар в това сравнение. И така, оптимизирането на нивото на кортизол, наред с другото чрез редовно хранене, е от решаващо значение за стабилизиране на кръвната захар.
Успех с оптимизирането на нивата на кръвната захар!
Изображение: Някои откъси от реакцията на кръвната захар към определени храни и ситуации от YPSI A-лиценз треньор Майкъл Хаазе въз основа на измерването на CGM.