КОРТА; МЛЯКО D; ПТИЦА лесната рецепта - КУЛТУРА КРАНЧ

The торта "птиче мляко" или pitchié moloko на руски е торта, направена от пластове пандишпан, леко и нежно суфле с кремообразен вкус, покрито с тънък слой тъмен шоколад.

Според традицията „птиче мляко“ е свещена съставка, с която райските птици хранят пилетата си. В славянските народни приказки красиви млади дами тестваха своите ухажори, като ги молеха да върнат „птиче мляко“, задача, която се счита за почти невъзможна.

Тортата moloko ptichie от съветската ера е с полски произход. През 30-те години Ян Ведел, сладкар във Варшава, прави сладкиши от суфле, които той нарича ptasia mleczko. Те бяха толкова популярни, че се разпространиха в Русия. През 1978 г. рецептата е превърната в легендарната торта moloko ptichie от московския сладкар Владимир Гуралник.

В бившия СССР тортата с „птиче мляко“ се продаваше само в Москва. Оригиналната рецепта за торта съдържаше агар-агар и кондензирано мляко.

Ниво на трудност: лесно

Време за приготвяне: 50 мин

Време за почивка: 30 мин

Време за готвене: 30 мин

Общо време: 1ч 50 мин

Състав: 6 човека

Генуезки:

2 яйца

100 г захар

100гр брашно

2 г бакпулвер

1 щипка сол

Надуто:

10 желатинови листа (по 2 g)

10 dl мляко

5 средно големи яйца

100 г захар

150 г масло

15 г брашно

Заледяване:

100 г черен шоколад

100 мл сметана

50 г несолено масло

---