Корона вируси и имунни системи - Част 5: Диета

Като част от нашата поредица за здравето и имунната система по време на кризата с короната, днешният фокус ще бъде върху нашата диета. Сега, когато всички ресторанти са затворени и животът ни е ограничен до личен живот, можем да се възползваме от шанса да опитаме нови неща и да прекараме времето, което сега имаме в изобилие, с готвене и печене. Ето защо бихме искали да ви дадем предложения, освен изпитаните и тествани, да се включите в нови неща и неща, които са полезни за нашето здраве, също с няколко предложения за рецепти.

Здравословно хранене за активна имунна система?

Можем ли да влияем на имунната си система чрез хранене? Отново и отново има доклади и статии за отделни храни (суперхрани), за които се твърди, че предпазват от настинка, рак и т.н. Истината е: правилният микс е това, което има значение. Има обаче няколко правила, които да ни поддържат здрави и продуктивни и по този начин също да укрепват имунната ни система. Това включва много пресни плодове (около 200 g) и зеленчуци (300 g, наполовина червени и зелени), намаляването на животински протеини (с изключение на риба) и мазнини, както и захар, но ядки, висококачествено масло, бобови растения, пълнозърнести продукти вместо бяло брашно . Планетната здравна диета е добра компилация от хранителни препоръки, които са от полза както за нашето здраве, така и за здравето на нашата планета.

Съвети и рецепти

Обхватът ни на движение е ограничен по време на кризата с Корона. Много спортни дейности не са възможни. Това намалява нуждата ни от калории. Трябва да вземем това предвид и да ядем по-малко и/или по-малко калории, в противен случай ще бъдем наказани, гледайки везните. За целта трябва да използваме здравословни съставки при печене и готвене. По-нататък ще ви запозная с две от любимите ми рецепти, с които можете да увеличите съдържанието на пълнозърнестото или да намалите съдържанието на бяло брашно, допълнено с ядки и риба.

Овесени бисквитки (любимата ми рецепта)

"> Овесените люспи обикновено се правят от пълнозърнести храни. Те съдържат много минерали и диетични фибри, както и вторични растителни вещества, но също така и глутен, който не се понася от всички Препоръчва се за всички останали: Пълнозърнести продукти всеки ден, ако е възможно.

100 г масло, разтопено/алтернативно какаово масло
80g цяла тръстикова захар
1 яйце
1 щипка сол
100g сърдечни овесени люспи
100g нежни овесени люспи
30g пълнозърнесто брашно от спелта
1 чаена лъжичка тартар бакпулвер
50 г смлени ядки или бадеми, канела, ванилия, шоколадов чипс, ако искате

Разтворете захарта в маслото, разбъркайте яйцето и солта. След това омесете с останалите съставки. Оформете плоски бисквити и печете на 180 ° C за около 12 до 14 минути.

Галети (елда)

Galettes са палачинки от елда, които първоначално са дошли от Бретан. Елдата, псевдозърнеста (налична в магазина Bioregal/био), не съдържа глутен и следователно е подходяща и за хора с непоносимост към глутен. Оригиналната рецепта се състои само от брашно от елда, сол и вода. Нашият вариант също се състои от разтопено масло и яйце. Като алтернатива можете да приготвите галети с мляко:

250гр. Брашно от елда
700 мл студена вода
сол
1 яйце
50гр разтопено масло

Поставете тестото (колкото е възможно по-течно) в тавата и разстелете тънко с помощта на скрепер за тесто. Печете до златисто от двете страни, напълнете, сгънете или навийте (като обвивки). Възможни пълнежи: козе сирене/круша/орех или крема сирене/маруля/пушена сьомга или билка кварк/репички/сусам и нарязани ядки.

Успех и добър апетит

Д-р мед. Анет Кройцфелд, специалист по физикална и рехабилитационна медицина и имунология, лекар от Кнайп