Коригирана грахова храна, подходяща както за диета, така и за гладуване
Както споменахме в други рецепти, приготвената традиционна храна не трябва непременно да бъде забранена при диета, освен това, с малки корекции в рецептата, тя дори може да бъде здравословна и полезна за постигане на целите, свързани с тегло, като отслабване или дори поддържане на тегло. И тъй като голяма част от дните в годината са разпределени за периоди на гладуване, избрах да илюстрирам това хранене без животински продукти, но да спомена:
- На гладно, тъй като не се консумират продукти от животински произход, напълно липсват източниците на пълноценни протеини, които носят всичките 9 незаменими аминокиселини (с изключение на соята, която е единствената храна от растителен произход, която съдържа всички основни аминокиселини), но решението е да се комбиниране на два източника на непълни протеини, за да се получи пълноценен протеин, така че въпреки че протеините в граха и хляба са непълни, когато ги имаме на една и съща маса, те се допълват и получаваме източник на пълен протеин.
Защо се нуждаем от пълноценни протеини в ежедневната си диета?
Тъй като те осигуряват растежа и възстановяването на тялото, същевременно са жизненоважни за поддържане на мускулна маса, нива на червените кръвни клетки, но също така и за производството на ензими и хормони.
За частта от изображението са ни необходими следните съставки:
-280g консервиран зелен грах (отцедено количество)
-100гр лук
-125 г доматен сос
-10g брашно
-1,5 чаени лъжички масло (7 мл)
-сол и по желание леко деликатен на вкус
Начин на приготвяне:
-Сложете нарязания лук в тенджера с ок. 200 мл вода.
-След около 15 минути, когато лукът е сварен, добавете консервирания (или замразения) грах и гответе още 5 минути.
-Свалете тигана с граха от огъня и направете соса: в по-малка тенджера или тиган добавете олиото и брашното и загрейте за половин минута, след това изключете котлона и изсипете малко от доматения сос, разбърквайки. през целия процес, за да не се образуват бучки.
-След като сосът е готов, изсипете го върху граха (нивото на водата в тенджерата трябва да е с 1 пръст по-ниско от нивото на граховото зърно) и включете котлона, като бъркате непрекъснато, докато се сгъсти.
-В края добавете сол на вкус.
Калорично и макроелементи на порция:
Kcal: 370
Въглехидрати: 59g
Липиди: 8g
Протеин: 16g
Фибри: 12g