Корейски аспержи - ползи и калории, как да готвите у дома, според фото рецепти

Съдържание на статията

Fuju или соевите аспержи са популярни за приготвяне на корейски салати. Той насища добре организма, хармонизира със зеленчуци, люти подправки, сусам и соев сос. Отвъдморската салата с аспержи може да се направи самостоятелно, като се използват препоръките на професионалистите, за да зарадват гостите или членовете на домакинството с ново ястие.

Какво е аспержи

Корейският полуфабрикат няма нищо общо с известния зеленчук. Аспержите са сух продукт с характерна удължена форма, получен от соево мляко, което е популярно в азиатските страни. Оригиналният пикантен вкус на фужу го прави добро допълнение към всеки зеленчук. Едно ястие може да заеме място сред диетичните продукти - за 100 грама готова салата, само 105-115 ккал. От какво са направени корейските аспержи и как действат:

млякото се вари, докато на повърхността се появи пяна;
o iau;
суспендирани до изсъхване.

Ползи и вреди от соевите аспержи

Важно е всеки да знае предимствата и недостатъците на соевите аспержи, тъй като този продукт все още не е толкова разпространен. Соевите аспержи се използват от вегетарианците, защото заместват протеините, включват се в менюто на спортистите и отслабват. Предимствата на продукта включват следните фактори:

са незаменими протеини и аминокиселини;
продуктът осигурява профилактика на онкологията, сърдечните и съдовите заболявания;
по предварителни данни, изофлавони-фитоестрогени нормализират хормоналния фон на жените по време на менопаузата, ПМС, с яйчникови заболявания;
лецитинът стимулира жлъчния поток;
Юфката нормализира метаболизма, полезна за хора със затлъстяване, нарушения на храносмилателния тракт и диабет;
калцият предотвратява остеопорозата;
фибрите имат благоприятен ефект върху чревната подвижност, подобряват храносмилането, премахват тежки метали, холестерол, радионуклиди.

Продуктът също е лош, така че не се увличайте по него поради следните причини:

съществува риск от развитие на панкреатични заболявания, язви;
при предозиране на изофлавони може да се развие дисфункция на щитовидната жлеза при деца - отклонения в половото развитие;
соята е силен алерген;
Оксалатите могат да се натрупват в организма, причинявайки бъбречна недостатъчност.

Как да готвя аспержи на корейски

За да готвите правилно аспержи на корейски, първо трябва да ги подготвите: за тази цел закупеният сух продукт се накисва в студена вода, докато стане мек. Процесът на накисване отнема няколко часа, но за да намалите времето до половин час, можете да излеете аспержи с вряща вода. Това е спешен метод, трябва да го използвате в краен случай, тъй като витамините и хранителните вещества се унищожават по този начин. След накисване изстискайте продукта.

Накиснати корейски аспержи са готови за следващата обработка - могат да бъдат мариновани, варени, варени или пържени. За мариноване е добре да използвате оцетен дресинг и соев сос, пържени в зехтин с пикантни подправки, задушени със зеленчуци и ароматизирани пълнежи. Можете да добавяте корейски фужу към супи, бульони, комбинирани с моркови, цвекло, зеле.

Дресинг от корейски аспержи

Най-важният компонент при приготвянето на салати и ястия от фуджу е дресингът от корейски аспержи. Класическите опции включват чесън, масло, подправки и соев сос. Оригиналният състав включва сусам, винен оцет, гъби и билки. Корейските аспержи ще бъдат вкусни със следното разнообразие от дресинги, които трябва да се смесят добре:

чесън, дафинови листа, ябълков оцет, червен пипер;
зелен лук, сусамово масло, лимонов сок, кориандър;
чесън, соев сос, оцет, лук, магданоз, кориандър, копър;
чесън, лук, кориандър, сусам, соев сос, люти чушки;
оцет, чесън, кориандър, лук, джинджифил.

Корейска рецепта с аспержи

Начинаещите готвачи ще могат да улеснят готвенето със снимките, с които е снабдена всяка корейска рецепта за аспержи. Според тях ще стане ясно как правилно да се обработват компонентите на състава, да се получи деликатно ястие, което да е приятно за лека закуска. Най-простият вариант е класическият маринован фуджу. Корейската салата със зеленчуци и зеленчуци ще бъде по-трудна.

Аспержи мурат

Време за готвене: 4,5 часа.
Порции на контейнер: 2 души.
Видове калории: 250 ккал.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: корейска.
Трудност: лесно.

Маринованите аспержи в корейски стил са обичайните заведения за бързо хранене, продавани във всеки азиатски магазин или супермаркет. Лесно е да готвите сами, защото просто трябва да накиснете кексовата смес с аспержи и да я вземете. За да получите по-наситен вкус след мариноването, оставете го в хладилника за няколко часа. В резултат на това храната ще бъде по-ароматна.

полуготови аспержи - 125 г;
вода - 200 мл;
лук - 1 бр .;
растително масло - половин чаша;
чесън - 2 кученца;
захар - 20 г;
сол - 10 г;
соев сос - 40 мл;
ябълков оцет - 20 мл;
кориандър - връх;
смлян червен пипер - връх;
смлян червен пипер - 2гр.

Накиснете аспержите с вода за два часа, прецедете ги, нарежете на малки парченца.
Загрейте тигана на силен огън, запържете пръстените лук. Извадете лука от тигана, подправете олиото с настъргания чесън на ситно ренде.
Поставете аспержи в чиния, поръсете с подправки, лук, сол. Налейте оцет със сос и масло.
Разбъркайте, оставете маринатата да се накисне, сервирайте след два часа.

Рецепта за аспержи от корейски моркови

Време за готвене: 6,5 часа.
Порции на контейнер: 2 души.
Калорийни храни: 246 ккал.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: корейска.
Трудност: средна.

Рецептата за корейски аспержи и моркови се счита за традиционна, защото съчетава двата най-популярни продукта от азиатската кухня - морковите и фуджу. Задължителните подправки, които придават на ястието разпознаваем вкус, са кориандърът и чесънът. Дресингът е направен от зехтин или слънчогледово олио, сусам и сладко-кисел соев сос се добавят на вкус.

сушени аспержи - 150 г;
моркови - 2 бр .;
лук - 2 бр .;
захар - 20 г;
соев сос - 40 мл;
зехтин - 20 мл;
сусам - 10 г;
оцет - 10 мл;
кориандър - 5 г;
чесън - 2 кученца.

Накиснете кексовата смес с аспержи за шест часа. Покрийте с чиния, измивайки излишната влага, нарязани на парчета от 5 см.
Налейте оцет, поръсете със захар, подправете, прецедете чесъна.
Добавете соевия сос.
Настържете морковите в корейски стил, поставете на дъното на купата.
Отгоре сложете филийки аспержи.
Запържете половинките лук, за да овкусите соса, изсипете горещото олио върху салатата.
Оставете го да се готви.

Корейска салата от аспержи

Време за готвене: 3,5 часа.
Порции на контейнер: 2 души.
Калорийни храни: 782 ккал.
Предназначение: за лека закуска.
Кухня: корейска.
Трудност: средна.

Салата от аспержи в корейски стил с боб се счита за гурме ястие, което може да се сервира дори в гурме ресторанти. Яркозелените аспержи и пресният магданоз добавят лопати. Простият дресинг се основава на зехтин или сусамово масло, смесено с ябълков оцет. За рафиниране добавете няколко капки балсамов оцет към пълнежа.

полуготови аспержи - половин килограм;
вода - 400 мл;
аспержи - 200 г;
магданоз - 20 г;
зехтин - 50 мл;
ябълков оцет - 50 мл;
сол - връх.

Накиснете кексовата смес с аспержи за три часа, настържете, накълцайте.
Оставете водата да заври, изсипете зърната, варете няколко минути, докато омекнат, нарязани на малки филийки.
Накълцайте магданоза, смесете с други съставки.
Облечете салатата със смес от оцет и масло.

Как да приготвим сушени аспержи у дома - препоръки на готвача

За да готвите правилно сушени аспержи у дома, използвайте съветите на професионалистите в кулинарния свят:

Корейската рецепта за домашни аспержи задължително включва подправки - червени чушки, сладък грах, кориандър;
след накисване полуфабрикатът с аспержи трябва леко да се огъне, да е еластичен и мек, без твърди вени вътре;
вместо соев сос, можете да вземете пипер и ябълков оцет, за да го замените с брашно или ориз;
100 грама сушен фужу е една супена лъжица оцет и две супени лъжици соев сос;
поставянето на лук в салата не е задължително - придава само вкуса на излятото масло.