Корейска кухня - Добро утро
Корейската кухня е пълна с вкусове и вкусове, но същевременно пикантна. С китайско и японско влияние той следва принципа на хармонично съчетаване на петте вкуса: сладък, кисел, лют, солен и горчив. За корейците най-важното хранене за деня е вечерята, когато се сервират до 12 ястия. Всички ястия се слагат на масата едновременно, обща характеристика за корейските ястия.
Основните ястия се базират на консумацията на ориз, водорасли, месо, тофу, зеленчуци, юфка и риба. Подправят се с чесън, джинджифил, соев сос или сусамово масло. Ястията се сервират около ниска маса, където горещите се поставят от дясната страна, а студените от лявата страна. Традиционно възрастните хора са тези, които ядат първи, като последните са деца.
Най-използваните съставки
Люти чушки
Нито едно корейско ястие не би било същото, ако не съдържа лют червен пипер. Повечето ястия са пикантни, като се подправят със сурови люти чушки, гочуджанг (люта паста) или гочугару (люти люти чушки).
Соев сос
Соевият сос се използва в корейската кухня повече от 2500 години. Има два вида соев сос: нормален, използван за подправка, мариноване или готвене и използван за супи.
ориз
Оризът се консумира почти всеки ден, или обикновен, или смесен с различни семена. Може да се вари, пържи или приготвя на пара с различни зеленчуци.
Ферментирала соева паста (doenjang)
Doenjang е една от най-използваните тестени изделия в корейската кухня. Може да се яде сурово, със зеленчуци или смесено с чесън. Използва се за супи и сосове.
Тофу е растително сирене, получено чрез коагулация на соево мляко. Неутралният вкус, ниските калории и лекотата, с която тя поема вкусовете и вкусовете на храната я правят подходяща за салати, супи, тестени изделия, сосове и сладкиши.
Най-важните ястия
кимчи
Кимчи е най-известната корейска храна. Прави се от зеле, репички, чесън, зелен лук и риба. Разбира се, има много вариации на това ястие, но всички те са вкусни.
бибимбап
Купа Bibimbap съдържа всичките пет основни хранителни групи: въглехидрати (ориз), протеини (говеждо, яйце), витамини и минерали (зеленчуци) и мазнини (сусамово масло). Това ястие е идеалната хармония между вкусове и цветове.
Булгоги
Булгоци е известно ястие от мариновано и нарязано говеждо месо. Сервирайте с ориз или листа маруля.
Пилешка супа с гинсен (Samgyetang)
За да приготвите това ястие, напълнете малко пиле с ориз, гинсен, билки и различни корейски съставки и гответе до съвършенство. През повечето време пиле се сервира на един човек.
Корейски палачинки със захарен сироп (Hotteok)
Тези палачинки често се срещат по улиците на Корея, защото са истинско удоволствие. Хрупкав отвън и вкусен отвътре, трябва да се опита от всеки турист, но може да се приготви и у дома, като рецептата е много проста.
Традиционни корейски напитки
чайове
В Корея се пие много чай, особено зелен чай. Но освен това се консумира и с билков чай, лимонов чай, сливи, джинджифил, хинап или различни плодове.
Bokbunja ju
Bokbunja ju е сладко, червено вино с вкус на горски плодове. Това е по-скоро десертно вино, отколкото червено вино.
Соджу е един от най-известните и консумирани видове алкохолни напитки. Може да се консумира като такъв или в различни коктейли.