Копринено ванилов крем с ягодов пандишпан, най-секси сладостта във Франция - Рецепти Солен пипер

Паста:

ягодов

Разбийте белтъците с половината захар на пяна.

Разбийте жълтъците с другата половина на захарта, след което разбъркайте разтопеното масло.

Брашното, бакпулверът и солта се смесват, след което заедно с белтъчната пяна го смесваме в частта от жълтъка на 2-3 стъпки. Изсипете тестото в тортена форма с диаметър 20 см, застлана с хартия за печене и печете във фурна на 180 градуса за 25-30 минути.

Крем:

Семената на ваниловата пръчка се изстъргват и се хвърлят в млякото заедно с пръчката и се варят. Смесете жълтъците, захарта, царевичното брашно и нишестето, добавете към горещото мляко и кипете, разбърквайки още няколко минути, за да се сгъсти сметаната до форма, подобна на пудинг. Разбъркайте маслото в крема, покрийте с фолио, оставете да се охлади до хладко.

Разрежете листа пандишпан на половина, поставете едната половина на дъното на формата за торта, изрежете лента хартия за печене на вътрешния ръб на формата Разпределете около 1/4 от крема върху тортата. Половината толкова зърна ягоди, с които увиваме ръба на тортата, нарязваме остатъка на кубчета и смесваме с останалия крем, който също подреждаме върху кремообразния пандишпан. Поставете другия пандишпан върху крема.