Ко-предизвикателство Защо да се храните био, местно и сезонно
Днес всеки, който се интересува от съдържанието на чинията си и неговото въздействие върху планетата, знае колко важно е да започнете, като предпочитате биологични, местни и сезонни храни. за да ограничите екологичния си отпечатък и да се храните по по-здравословен и етичен начин.
Но защо точно яденето на биологично, местно и сезонно хранене е по-добро за нас и за Земята? Етичната храна задължително ли е етична? Когато не можете да намерите едновременно биологична, местна и сезонна храна, на кой критерий (и) трябва да се даде приоритет? Това са въпросите, които си зададох, когато започнах да разглеждам по-отблизо диетата си и отговорите, които намерих там ...
Защо да се храните био ?
За да се избегнат пестициди
Използвани от така нареченото конвенционално земеделие, пестицидите са използва се за контрол или убиване на животни, растения или гъби, вредни за човешките производствени дейности. Независимо дали са инсектициди, хербициди или бактерициди, те са съставени от токсични елементи, причиняващи различни здравословни проблеми както в краткосрочен, така и в дългосрочен план (дразнене, изгаряния, повръщане, дихателни проблеми ...). Въздействието им върху околната среда също е плачевно, тъй като пестицидите са отговорни за това замърсяване на въздуха, почвата и водата и влияят върху благосъстоянието на живите същества - животните и растенията- не само там, където се пръскат, но и много по-далеч, в различните екосистеми, където те проникват. Изчезването на пчелите поради използването на неоникотиноидни пестициди е особено тревожно, тъй като тези опрашители допринасят за 70% от посевите и 35% от производството на храни.
За да се избегнат химически торове
Торовете се използват за поддържане и/или стимулиране на плодородието на почвите, изчерпани с азот, фосфор и калий, често поради интензивно земеделие и неуважение към природата на почвата. Въпреки че някои торове са от естествен произход (има такива от животински произход като тор, изсушена кръв, натрошени кости, рибно костно брашно или такива от растителен произход като скален фосфат или прах. Скала), други са с химичен произход и представляват толкова проблем като пестициди. Всъщност последните са отговорни за замърсяване на водите, на евтрофикация на почвата и глобално затопляне.
За да се избегнат ГМО
Генетично модифицираните организми са живи организми, чийто генетичен състав е модифициран от хората чрез вмъкване на нови гени. В днешно време ГМО се използват в хранително-вкусовата промишленост за различни цели: да направят растенията по-устойчиви на определени паразити, да ги направят стерилни, да намалят синтеза на специфичен ензим и т.н.. Въпреки че във Франция се отглежда само трансгенна царевица, много други ГМО, произведени другаде и внесени, се намират на нашите плочи. През 2013 г. САЩ, Бразилия, Аржентина, Индия и Канада бяха сред първите 5 страни, отглеждащи ГМО, а сред най-вероятно генетично модифицираните храни са царевица, рапица, соя, памук, захар от цвекло и млечни продукти.
Въпреки че никой не може да отрече пагубното въздействие на пестицидите и химическите торове върху планетата и нашето благосъстояние, въздействието на ГМО върху здравето и околната среда е в основата на много дебати. Днес, доколкото ми е известно, нито едно проучване не доказва, че ГМО са вредни за здравето или околната среда и мнозина подкрепят развитието на ГМО, тъй като според тях те имат значителни предимства и са полезни за човека.
Въпросът, който възниква все пак, е както етичен, така и екологичен: модифицирайки генетичното наследство на живите организми, не противи ли човекът на природните закони? Природата не прави ли нещата достатъчно добре? Чрез промяна на това, което земята ни носи, някои животински и растителни видове в естественото им състояние няма ли да изчезнат? В допълнение, какви последици може да има това върху екосистемите и върху оцеляването на човешкия вид?
Страхувам се, че когато имаме отговорите на всички тези въпроси, ще е късно да се върнем ...
Храненето с био е добре, но винаги ли е наистина добро? ?
Следователно храненето с органични продукти е да нахраним тялото си с всичко, което е най-естествено: храни, чийто генетичен състав не е модифициран и чието производство няма да изисква пестициди или химически торове. Но яде органично, задължително ли е етично и изцяло екологично?
НЕ ! Защото ...
- органичното месо и животинските продукти идват от животни, които не са не е задължително да се отглежда на открито нито по-добре обработени от неорганични
- органично месо и животински продукти могат да бъдат получени отинтензивно индустриално развъждане
- биологичното месо и животински продукти идват от животни, които не пренебрегват агонизиращите етапи на кланицата
- естествени торове използвани в биологичното земеделие могат да бъдат от животински произход както видяхме по-горе
- органична храна може да се продава в контейнери за многократна употреба, нерециклируеми и неекологични
- органичната храна не е не непременно местни
- органични плодове и зеленчуци са не винаги в сезона.