2016 Аз съм това, което ям
За своето 5-то годишно заседание председателят на ЮНЕСКО Alimentations du monde разглежда сложните връзки между храната, здравето и благосъстоянието. Наред с други тенденции, обилното поведение и прекомерната консумация на животински мазнини, захар и сол в целия свят водят до увеличаване на незаразните заболявания (сърдечно-съдови заболявания, диабет тип 2 и затлъстяване). С развитието на тези патологии и желанието за тяхното предотвратяване има форма на медикализация на храната (включително в случаи на недохранване), която значително подновява връзката между храната, здравето и благосъстоянието.
До каква степен и при какви условия храната може да представлява акт на превенция в здравето? Как да се ориентирате в сбора от хранителни препоръки и разпореждания, понякога противоречиви ?