Контролирайте апетита си • Диета • Здраве • Дайджест на читателя

Успокойте се, можете да хапнете хапка (но само малко!)

  • дайджест

Свързани статии

Тери Креко вярва, че е пристрастен към захарта. Не можеше да устои на сладкиши дори като дете. И като възрастен, ако нещата не вървят добре, ще се почувствате малко по-добре с бисквити и сладолед. Веднъж, от обедната почивка на връщане към офиса, той извади четиридесет дека дъвки захар. „Просто исках да хвана няколко погледа, но не успях да спра, докато чантата не се изпразни“, казва той. „Чувствам непреодолимо, неутолимо желание.“ - В резултат на това 55-годишният ипотечен брокер в Ню Йорк винаги се бореше с теглото си, откакто познава ума си.

56-годишният Карстен Аскеланд, полицай в Ниагарския водопад, свикнал с бургери, пържени картофи и други заведения за бързо хранене на 14-годишна възраст и след това спрял да спортува заради фрактурата на крака си. Аскеланд беше мускулест, силен тип дотогава, играейки баскетбол и играейки футбол, беше най-бързият на пистата за бягане. Дори по време на фрактурите на крака той яде толкова, сякаш все още изгаря хиляди калории седмично чрез упражнения. Ядеше много след възстановяването си и дори в годините след гимназията. „Никога не ми е хрумнало, че първо съм вечерял вкъщи, след което съм поръчал гигантски бургер със сирене, сандвич с риба, голяма порция пържени картофи и голяма кола в McDonald’s. Понякога влизах в McDonald’s по няколко пъти на ден.

По времето, когато Аскеланд си спомни, теглото му вече беше достигнало 126 килограма. През 1975 г., при строг план за нискокалорична диета и упражнения, той искаше да отслабне 85 килограма, за да стане полицай. След нощното дежурство обаче той отиде направо до близкия китайски ресторант. Взе обратно всеки изгубен килограм и дори тежи повече от двеста килограма. Оттогава животът на Аскеланд се бори да отслабне и да преодолее желанието си за бързо хранене.

Стрес и утеха
Какво подтиква хората към този вид хранене? И в по-малък мащаб, защо посягаме към шоколада, бисквитките или картофените листенца, когато сме нервни, уморени или отегчени?

„В резултат на стреса искаме храни, които сме обичали в детството си, на етап от нашето психологическо развитие, когато е имало малко стрес“, казва д-р. Джон Форейт, учител по психиатър в здравния колеж Бейлор в Тексас. Поради това не е изненадващо, че ние жадуваме за неспарени броколи под напрежение.

Дори животните реагират на стреса, като ядат храни за угояване. Изследване в Калифорнийския университет в Сан Франциско показа, че при хроничен стрес лабораторните плъхове ядат много висококалорични храни (в техния случай диета с високо съдържание на мазнини и цвекло захар).

Когато обаче компулсивното хранене вече е заплаха за здравето и загубата на тегло, то може да се превърне в източник на стрес, а оттам и в двойно проклятие. Възможно ли е да отслабнете въпреки жаждата за шоколад или чийзбургер? Експертите казват „да“, въпреки че е необходима хитра стратегия за преодоляване на апетита, както и познаване на химичните процеси в мозъка и тялото, които стоят зад желанието за сладолед.