Конте и суфле от гъби открийте рецептите за готвене на Femme Actuelle Le MAG

конте

Добавете тази статия към любимите си, като кликнете върху този бутон !

Съставки за

Стъпки за подготовка

Почистете гъбите и отстранете земните краища на краката.

Нарежете гъбите на ситно и гответе тази кайма в половината масло с белената и счукана скилидка чесън.

Оставете да се готви, докато всички сокове за готвене се изпарят. Оставете да се охлади.

Пригответе сос бешамел: разтопете останалото масло в тенджера на тежка основа. Хвърлете брашното, разбъркайте веднага и гответе при разбъркване в продължение на 2 до 3 минути, като внимавате да не се оцвети и да не залепне.

Постепенно добавяйте млякото към сместа масло-брашно, като разбивате с ръчна бъркалка, за да избегнете бучки. Добавете каймата гъби. Посолете, пипер и подправете с настърган индийско орехче. Гответе и уплътнявайте на слаб огън за 10 минути.

Когато бешамелът приключи с готвенето, добавете Конте и след това, от огъня, яйчните жълтъци. Оставете да се охлади.

Загрейте фурната на th. 7 (210 ° C).

Разбийте белтъците на твърд сняг с щипка сол. Внимателно сгънете снега в соса бешамел, като повдигнете масата с помощта на шпатула.