Консумацията на плодове и зеленчуци дава ниска смъртност
Яденето на седем или повече порции плодове и зеленчуци на ден намалява риска от смърт с 42% в сравнение с яденето по-малко от една порция. Препоръката е 2 плюс 5, две порции плодове и пет порции зеленчуци.
Плодове и зеленчуци. Снимка: Gpics/Wikimedia Commons
Изследователи от University College London анализираха проучване на хранителните навици на 65 226 души между 2001 и 2013 г. и установиха, че колкото повече участници ядат повече плодове и зеленчуци, толкова по-малък е шансът да умрат на всяка възраст. . Колкото по-малко са яли, толкова по-вероятно е да умрат на всяка възраст.
Консумацията на седем или повече порции намалява специфичния риск от смърт от рак и сърдечни заболявания съответно с 25 процента и 31 процента. Изследванията показват, че зеленчуците имат значително повече ползи от плодовете.
Това е първото проучване, свързващо консумацията на плодове и зеленчуци с всички причини за смърт, рак и сърдечни заболявания сред населението в цялата страна.
В сравнение с консумацията на по-малко от една порция плодове и зеленчуци, рискът от смърт от каквато и да е причина се намалява с 14%, като се консумират една до три порции, 29% до три до пет порции, 36% до пет до седем порции и 42% % за седем или повече. Тези цифри са коригирани за пол, възраст, пушене, социална класа, индекс на телесна маса, образование, физическа активност и консумация на алкохол.
Проучването установи, че пресните зеленчуци имат най-силния защитен ефект, като всяка дневна порция намалява общия риск от смърт с 16%. Салата допринася с 13% за риска от смърт на порция и всяка порция пресни плодове е свързана с по-малко, но все пак значително намаление от 4%.
Изследователите установяват, че няма значителни доказателства за ползата от плодовия сок, а яденето на консервирани и замразени плодове изглежда увеличава риска от смърт със 17% на порция. Но тук изследването не прави разлика между консерви и замразени, така че резултатът е труден за тълкуване.
Тъй като консервираните плодове са много по-разпространени от замразените в Европа, резултатът вероятно ще бъде консервираните плодове. И вероятно е причинено от високото съдържание на захар в тези продукти.