Консумацията на яйца - полезна или не за организма За какво говорим

Брускети с домати и чесън

Черен пипер и неговите ползи

Ядейки яйца, залозите се разделят. Ясно е, че мненията са както плюсове, така и минуси. Добре е обаче да получим информация от няколко източника, когато искаме да направим малко „проучване“.

Началото на консумацията на яйца.

Да видим кога хората започнаха да ядат тези яйца. Малко история винаги ни помага да виждаме нещата по-общо. Не ме питайте сега за първи път: яйцето или кокошката, не знам как да ви отговоря:)) Сигурно е, че птичи яйца са започнали да се ядат от хората още от праисторическите времена. Кокошката е „извадена“ от джунглата и е опитомена в Югоизточна Азия и Индия преди 7500 г. пр. Н. Е. Кокошките са пренесени в Египет през 1500 г. пр. Н. Е. В Гърция пилетата пристигат около 800 г. пр. Н. Е.

В Римската империя яйцата се консервират по различни методи и ястията често започват с ястие на основата на яйца. По принцип консумацията на яйца беше нещо често срещано в Румъния.

Думата майонеза произлиза от френската дума "moyeu". Този термин се отнася до центъра на яйцето, на практика жълтъка. През 1911 г. е изобретен кофражът за яйца. Това изобретение принадлежи на Джоузеф Койл от Смитърс (САЩ). Джоузеф е изобретил кофража, за да разреши разгорещен спор между ковач в САЩ, който изпраща яйца в кухнята на хотела и много от тях вече не са завършени.
Яйцата често се използват при приготвянето на различни храни. Най-използваните са пилешки яйца. Патешки, гъши или пъдпъдъчи яйца се използват по-рядко, а освен това са и по-скъпи. Най-големите яйца са щраусовите яйца. Тези яйца тежат средно около 1,4 кг, около 18 до 20 пъти повече от обикновените пилешки яйца.

Консумацията на яйца и ползите от нея

Яйцата на чайките се считат за деликатес в някои части на света (Великобритания, скандинавски район).
През 2013 г. в света са произведени над 68 милиона тона пилешки яйца, от които Китай е произвел над 35%. Междувременно консумацията на яйца се е увеличила още повече.

Яйцата са пълни с хранителни вещества. По принцип яйцата са сред най-питателните храни. Цялото яйце съдържа толкова много хранителни вещества, че може да превърне обикновена клетка в пиле! Ето какво съдържа едно варено пилешко яйце:

Витамин А (предпазва кожата, нервната система и костите. Помага и за зрението)
Фолат (е част от витаминния комплекс В. Той подпомага процеса на синтез на ДНК, произвежда червени кръвни клетки, има детоксикираща роля и др.)
Витамин В5 (разгражда мазнините и въглехидратите в тялото, ускорява зарастването на рани, намалява депресията и безпокойството)
Витамин В12 (предотвратява натрупването на мазнини в черния дроб, стимулира апетита, повишава умствената и физическата работоспособност)
Витамин В2 (регулира клетъчното дишане в процеса на фиксиране на желязото в хемоглобина)
Фосфор (стабилизира пулса, подпомага нормалното функциониране на бъбреците и укрепва зъбите и костите)
Селен (забавя процеса на стареене, помага на тялото да се бори по-добре срещу сърдечни заболявания и рак)

Яйцата съдържат още витамин D, E, K, B6, калций, цинк и омега3. По принцип яйцата съдържат по малко от всяко.

Яйцата са с високо съдържание на холестерол,

но внимавайте, говорим за "добър" холестерол (HDL). Когато консумираме холестерол от яйца, ние практически принуждаваме черния дроб да произвежда много по-малко количество холестерол. От друга страна, яйцата превръщат "лошия" холестерол (LDL) от малки частици в по-големи частици, като по този начин намаляват риска от сърдечни заболявания.
Друго важно хранително вещество, което намираме в яйцата, е холинът. Това хранително вещество има ролята да транспортира и синтезира по-лесно липидите и влияе положително върху развитието на мозъка и паметта. Тъй като яйцата съдържат лутеин и зеаксантин (антиоксиданти, открити в ретината), помагат за намаляване на риска от катаракта.

Консумацията на яйца трябва да бъде умерена

С други думи, ясно е, че е добре да се ядат яйца. Внимавайте, както при всяка храна, консумацията на яйца трябва да бъде умерена. Друг съвет е да яжте готови яйца (особено варени) поради елиминиране рискът от салмонела. Яйцата издържат, ако се държат в хладилник, студени, максимум 3 седмици. Ако не ги държите на студено е добре не ги консумирайте, ако вече е минала повече от седмица. Ако не знаете дали едно яйце е прясно или не, можете да го потопите във вода. Ако се издигне на повърхността, това означава, че не е много прясно, затова е добре да не го консумирате.