Консумацията на храни с високо съдържание на наситени мазнини намалява вниманието и концентрацията на изследването
Консумацията на наситени мазнини е известна с множество рискове за здравето, включително затлъстяване и сърдечно-съдови заболявания, но според ново проучване 1, то е свързано и с намалена концентрация. Следователно, в часовете след хранене с високо съдържание на наситени мазнини, способността на човек да се концентрира намалява.
Изследването е публикувано в The American Journal of Clinical Nutrition и предоставя информация за връзката между стомашно-чревната система и мозъка, както и допълнителна причина за намаляване на приема на наситени мазнини в диетата.
Защо се препоръчва ограничаване на наситените мазнини
Центърът за профилактика и контрол на заболяванията, САЩ, препоръчва да се ограничат наситените мазнини от животински източници в храната, като тлъсто месо (свинско, агнешко, телешко) и млечни продукти (сметана, масло, кисело мляко с високо съдържание на мазнини).
Дискусиите относно консумацията на мазнини и индивидуалното здраве са противоречиви, в контекста, в който мазнините са от съществено значение за правилното функциониране на тялото, но много хора не правят разлика между наситени и ненаситени мазнини или не успяват да контролират дневния си прием на мазнини.
Въпреки това, според статия 2, публикувана през 2018 г. в списание BMJ, която има за цел да прегледа специализирана информация за мазнините и здравето, много изследвания показват, че рискът от сърдечно-съдови заболявания се намалява значително чрез заместване на наситените мазнини. с полиненаситени мазнини (включително растителни), но не и когато са заменени с въглехидрати.
Освен това има много изследвания, които демонстрират връзката между стомашно-чревната система, особено стомаха и червата, и мозъка, съответно когнитивните функции. Тази връзка е наречена от учените „стомашно-мозъчна ос“.
Какви ефекти имат наситените мазнини върху концентрацията
В споменатото по-горе проучване изследователите анализираха различните ефекти на наситените мазнини върху способността на човек да се концентрира в краткосрочен план. За да направят това, учените събраха информация от отделни проучвания, които разглеждат последиците от храненията с високо съдържание на мазнини върху нивото на възпаление и умора, преживявани от жени с рак.
Следващата стъпка беше клиничното тестване. За това бяха избрани 51 субекта, които през първия ден от изследването бяха подложени на тест за измерване на концентрацията, поддържането на вниманието и скоростта на реакцията.
След това участниците изядоха ястие от двама, богато на наситени мазнини, включително пуешки колбаси, яйца, кифлички и сос. И двете хранения съдържат 60 грама мазнини, по-конкретно едно от храненията е с високо съдържание на наситени мазнини (приложени към първата група), докато второто съдържа повече ненаситени мазнини или по-малки количества наситени мазнини (приложени към контролната група).
След 5 часа участниците преминаха нов тест за когнитивни умения. В продължение на 4 седмици те дадоха няколко такива теста и храненията, съответно съдържанието на наситени мазнини, се редуваха. Преди окончателната оценка участниците са яли 3 стандартни хранения, след което са гладували 12 часа преди последното хранене с високо съдържание на мазнини.
Диетата с високо съдържание на мазнини отслабва когнитивните способности
След проучването изследователите установиха, че участниците в изследването, подложени на диета с високо съдържание на мазнини, са имали значително по-лоши резултати от когнитивните тестове за ефективност в сравнение с контролната група.
Изследователите също така анализираха ефектите върху стомашно-чревната система, по-точно от нейната естествена защитна бариера, върху диетата, богата на наситени мазнини. За това се анализират нивата на ендотоксини при всеки участник - тези маркери се увеличават, когато човек има стомашно-чревни проблеми.
Според изследователите по-високи нива на ендотоксини са наблюдавани при жените, отколкото при мъжете, в контекста, в който резултатите им от когнитивните тестове са по-ниски. Въпреки че проучването не обяснява защо храните с високо съдържание на наситени мазнини могат да повлияят на когнитивните способности на човек, авторите твърдят, че това, което може да се каже, е, че наситените мазнини стимулират възпалителния процес в тялото, което косвено може да повлияе мозъци.
Една от хипотезите е, че мастните киселини взаимодействат с мозъчните функции, но са необходими допълнителни проучвания, за да се потвърди това. Настоящото проучване обаче представлява ново потвърждение на тясната връзка между стомаха, съответно диетата и мозъчните показатели на индивида.