Консумация Защо яйцата са полезни за вашите деца (и за вас)
„Яйцето е спътник на растежа на децата“, обобщава д-р Лорънс Плуми, диетолог в болница Некер в Париж и автор на Голямата книга за храната (Издания на Eyrolles). Всъщност яйцето е храна с висока хранителна плътност.
Тъй като децата имат високи хранителни нужди
Децата имат високи хранителни нужди, защото растат. Ясно е: през първите си месеци детето преживява най-силния растеж през целия си живот. Всъщност, през първите 3 месеца след раждането си, той печели около 30 g тегло всеки ден и 3 cm размер всеки месец! За една година той ще утрои теглото си и ще нарасне 20 см !
Това усилие ще продължи през първите 18 години и изисква, особено през ранното му детство, високи хранителни нужди от протеини за растеж, основни липиди за развитие (наред с други в ненаситени липиди и омега 3), въглехидрати за растежа. микроелементи и витамини за растеж и жизненост.
МНОГО ПРОТЕИНИ
Яйцата са богати на протеини (12%): накратко, в 2 яйца, т.е. 100 грама, има 12 грама протеин.
"Яйчните протеини са перфектни: те имат всички основни аминокиселини, както в жълтъка, така и в белия. Децата, които ядат яйца, получават изключителни протеини и в крайна сметка по-малко, отколкото когато ядат месо и риба. Много често децата понякога надвишават протеин: като ядат яйца, те се предпазват от всякакъв излишък “, продължава Лорънс Плуми.
Яйчният протеин се счита от Световната здравна организация (СЗО) като еталонен протеин.
Освен това той се усвоява много добре (при варене) и се абсорбира над 90%. "Яйцата се въвеждат в храната за кърмачета на възраст от 7 до 8 месеца, тъй като те не създават никакви проблеми с храносмилането, като същевременно им осигуряват протеини, полезни за растежа им."
БОГАТ В ЖЕЛЯЗО
За желязото се опитваме да накараме децата си да ядат миди или спанак. Какво ще кажете да го храните с яйца? "Детето има същите нужди от желязо като тези на възрастен мъж, но яде средно десет пъти по-малко месо. Липсата на желязо води до умора, повтарящи се инфекции и това го отслабва. Имунната гледна точка, която е особено обезпокоителна през този период. ", обяснява лекарят.
С две яйца детето покрива между 15 и 20% от нуждите си от желязо.
МИНЕРАЛИ, ЙОД.
Яйцето съдържа също минерали и микроелементи: например, яйцето е богато на йод. „Това е много важно за развитието на щитовидната жлеза на детето: именно това осигурява основата за метаболизма на растежа и физическото и психическо развитие на детето“, продължава Лорънс Плуми.