Консумация Заекът, по-малко известен от нелюбимия

Французите ядат все по-малко заешко месо. Ситуация, която би имала повече общо с липсата на видимост, отколкото с категоричното отхвърляне.

Докато 80% от французите казват, че ядат заек, само 15% твърдят, че го ядат поне веднъж месечно (при 25% през 2010 г.). Това е, което проучване (1), проведено от Ifop, разкрива през 2018 г. за FranceAgriMer и заешката индустрия (Clipp).

Липса на присъствие в ума

„Спадът в консумацията се дължи повече на промяната в хранителните навици, отколкото на съображенията, свързани със земеделските методи“, заявяват FranceAgriMer и Le Clipp, в съобщение за пресата, публикувано на 12 септември 2018 г. Трета от потребителите на зайци декларират, че не го правят използвайте ги. яжте по-често, защото те не мислят за това.

Други изложени причини включват предпочитанието към други видове месо, включително тези от семейния кръг, тенденцията да се ограничи общото им потребление на месо, цената, твърде дългото време за приготвяне ... и ястия от детството му, също работи срещу консумацията му от случайни купувачи. "

Връзката с домашния любимец е първата пречка за консумацията на зайци за 20% от интервюираните, които не ги купуват.

Добър образ

80% от французите имат добър имидж на заешко месо, което „изглежда преди всичко да се възползва от своите кулинарни и хранителни интереси. „По този начин„ почти всички интервюирани са съгласни с факта, че това е част от френската кулинарна традиция, че е вкусно, но също така, че дава възможност за разнообразяване на диетата и е полезно за здравето “.