Консумация на кисело мляко
Диетолозите препоръчват въвеждане на кисело мляко в диетата всички хора, които искат да контролират телесното си тегло и имат здравословен и балансиран начин на живот -според "Хранителна азбука", книга, издадена под егидата на Румънската академия и подписана от Проф. Д-р Николае Ханку.
Киселото мляко е традиционен млечен продукт, получени чрез ферментация на мляко със специфични бактерии. Киселото мляко се счита от диетолозите една от най-здравословните храни, поради съдържанието на основни хранителни вещества и ниският му калориен прием.
Съдържанието на мазнини в киселите млека може да се регулира от 0,1% в случай на диетично кисело мляко до около 3% в случай на класически кисели млека. Поради тази причина киселото мляко може да бъде интегрирано в най-разнообразните диети: нискокалорично, нискомаслено, нисковъглехидратно, подходящо за различно време на консумация, от закуска до вечеря и може да се консумира като такова или в вкусни комбинации.
"Киселото мляко е храна, много богата на хранителни вещества, включително протеини, витамини като B2, B6, B12, калций, калий, цинк и магнезий, с киселинност, която увеличава бионаличността на някои хранителни вещества, като калций. Има изследвания, според които калцият и други хранителни вещества, които се намират в изобилие в киселото мляко - протеини и късоверижни мастни киселини, улесняват отслабването и топенето на мастните депа. Киселото мляко е засищаща храна, която като част от здравословната диета може да помогне на всички, които искат да имат оптимално тегло, за да постигнат целта си. Също така е важно да се отбележи, че през последните години изследванията в областта на здравословното хранене сигнализират за ролята, която промяната на микробната флора в дебелото черво има в производството на затлъстяване. Киселото мляко, дори такова, което не е с ниско съдържание на калории, се счита за функционална храна, която съдържа пробиотици и която, чрез способността си да балансира микробната флора в дебелото черво, има и антибиогенно действие “, каза той. проф. унив. Николае Ханку, почетен член на Румънската академия.
Няколко международни проучвания, проведени през последните години, се опитват да демонстрират полезният потенциал на киселото мляко за контрол на теглото и за предотвратяване на затлъстяване и наднормено тегло.
В едно от проучванията, основано на данни, събрани от 17-годишни наблюдения (1991-2008 г.), от членове на Framingham Heart Study Offspring Cohort (проект на Националния институт за сърцето, белите дробове и кръвта и Бостънския университет, САЩ), беше анализирана връзката между навика за консумация на кисело мляко и развитието на телесното тегло. Резултатите показаха това хора, които са изяли три или повече порции кисело мляко на седмица в продължение на една година, имайте 50% по-нисък риск от напълняване и 20% по-ниска коремна обиколка от хората, консумирали по-малко от една порция кисело мляко на седмица.
Здравословният навик да се консумира кисело мляко трябва да се формира още от детството, според диетолозите, а две скорошни проучвания подсилват това твърдение. Проучване на HELENA, извършено върху над 3000 юноши на възраст 12,5-17,5 години, от осем европейски държави, разкри, че дори и в този възрастов диапазон консумацията на мляко и кисело мляко има благоприятни ефекти: o по-добро качество на диетата, намаляват риска от сърдечно-съдови заболявания, намаляват излишните коремни мазнини, намаляват размера на обиколката на талията и намаляват стойността на маркерите за сърдечно-съдови заболявания. възпаление.
В същото време навикът да се консумира често кисело мляко води до по-висок прием на калций, по-ефективен контрол на апетита и други сложни ефекти което може да включва стойността на серумните протеини, за увеличаване на мускулната маса, и влиянието на пробиотичните бактерии в киселото мляко върху баланса на чревната флора, което е известно, че е различно при децата със затлъстяване в сравнение с децата с нормално тегло.
Според проучването HELENA 62% от момичетата и 59% от момчетата имат пророчески познания за храненето, дори ако те не винаги ги прилагат, а това е резултат от техния ИТМ. Тийнейджърите консумират само 1/2 от препоръчаното количество плодове и зеленчуци и по-малко от 2/3 от мандрата, но надвишават препоръчителния прием на месо, мазнини и сладкиши и имат дефицит на фолиева киселина, витамин D и витамин Е. Голям брой юноши прекарват около 9 часа на ден в заседнали дейности.
Съобщава се и за връзката между консумацията на млечни продукти и оптималното тегло на децата Проучване на NHANES (2005-2008, деца между 8 и 18 години от САЩ). Според неговите данни консумацията на кисело мляко е свързана с намаляване прием на калории, общи и наситени мазнини и увеличен прием на протеини, калций, калий, витамин D, придружено от значително намаляване на индекса на телесна маса, обиколката на талията и размера на подлопаточната гънка. За съжаление само 8,5% от децата пият кисело мляко редовно.
Подчертаването на важността на ежедневната консумация на кисело мляко, като част от здравословната и балансирана диета, е основната цел на образователната кампания "1 кисело мляко на ден, пазете здравето си", инициирана от Danone, най-големият румънски производител на кисело мляко. Кампанията се ползва с подкрепата на Румънското дружество по хранене, Румънската асоциация за изследване на затлъстяването, Румънската федерация по диабет, хранене и метаболитни заболявания и г-н проф. Унив. д-р Николае Ханку, почетен член на Румънската академия.
PR и комуникация: Health Press Group, вашият експерт по медицинска комуникация