Консумация на червено месо
Диетологът д-р Робърт Аткинс изненада своите учени през 70-те години с идеята, че диета с високо съдържание на мазнини и месо, но с ниско съдържание на въглехидрати защитава сърцето. Като кардиолог трябваше да е наясно за какво говори. Но докато голямата филия сочно печено говеждо и чийзбургер оттогава се превърна в символ на храната, която трябва да се избягва, постните меса не са изгонени от здравословната диета.
Червеното месо повишава нивата на холестерола?
НЕ Ясно е демонстрирано, че постното червено месо не повишава нивата на холестерола.
Ако вече сте преминали от пълномаслено към обезмаслено, очевидно сте наясно, че изборът на филе или друг вид постно месо вместо на скара може да има подобен ефект. Докато е доказано, че наситените мазнини повишават нивата на холестерола.
Изследванията показват, че постните червени меса могат да заемат място на масата за хранене, заедно с други благоприятни за сърцето източници на протеин, като пилешки гърди без кожа. Персоналът на Центъра за клинични изследвания в Чикаго класифицира 191 лица в две групи. Членовете на едната група ядат риба и пиле, докато основният източник на протеини в другата група е постно говеждо, телешко и свинско месо.
Червеното месо може да причини рак на дебелото черво?
МОЖЕ БИ Няма консенсус сред изследователите по този въпрос. Някои казват, че червеното месо може да увеличи риска от рак на дебелото черво, докато други намират доказателствата за недостатъчни.