Консумация на черен дроб от домашни птици - Определение на думата Консумация на черен дроб от домашни птици - Doctissimo

Актуализирано на 19.11.2018

черен

- Храни, богати на тирамин:

-> Тираминът е в състояние да стимулира освобождаването на медиатори като хистамин. (Хистаминът е вещество, отделено от определени клетки и способно, по-специално, да причини: бронхиален спазъм, оток, сърбеж, рефлекторна тахикардия.).

-> Дефицитът на ензима, разграждащ хистамина, би могъл да обясни податливостта на някои субекти към екзогенно снабдяване с тирамин.

-> Излишъкът от тирамин може да бъде ендогенен: запекът насърчава процесите на гниене, включително трансформацията на някои протеини (казеини, серини, глобулини), в началото на производството на тирамин.

-> Съдържание на тирамин в някои храни (µg тирамин/g храна):