Консумация на бърза храна Вредно за тялото и мозъка
Мозъкът е това, което ядете: нашата диета не само влияе върху тялото ни, но също така и върху работата и здравето на мозъка ни. В проучване изследователите откриха нови доказателства за ефектите от яденето на твърде много бърза храна.
Богат бюфет или добре подредено ястие в чинията ви - гледката на вкусни ястия често ни напомня колко добре е да ги ядете. Когато сме сити, определена част от мозъка ни - хипокампусът - потиска тази памет и съответно намалява желанието ни за нея. В случай на нездравословна храна като пържени картофи, пица или бургери, тази регулация на апетита, която се контролира от мозъка ни, изглежда не работи правилно. Това е заключението, до което са стигнали изследователи, работещи с Ричард Стивънсън от Университета Macquarie в Сидни (Австралия). Както съобщават в списанието „Royal Society Open Science“, едноседмичната диета, богата на нездравословна храна, може да наруши функционирането на хипокампуса.
Нежеланата храна кара областите на мозъка да се свиват
Изследването се присъединява към голям брой проучвания, които предоставят доказателства, че твърде много нездравословна храна не само има отрицателно въздействие върху фигурата, но и уврежда мозъка. Наблюдавано е, наред с други неща, че захарта може да насърчи забравата и твърде много нездравословна храна може да увеличи агресивността, депресията и стреса. Освен това се наблюдава свиване на определени области на мозъка.
Бяха изследвани 105 млади, здрави доброволци, които обикновено спазваха здравословна диета. Те бяха разделени на две групи. Една група яде нездравословна храна, храни с високо съдържание на захар и наситени мазнини, в продължение на осем дни. Например, имаше препечени сандвичи и млечни шейкове за закуска и основно хранене от верига за бързо хранене по-късно през деня. Втората група, контролната група, яде обичайните си ястия.
Безсънни от нездравословни закуски?
През първия и последния ден от експеримента и на двете групи бяха предложени различни нездравословни закуски преди и след закуска. Участниците трябваше да посочат колко голямо е желанието им за тях и - след като ги изпробват - да оценят колко добре са вкусили.
Резултатът: В групата, която яде вафли, бургери и други подобни, самоконтролът е по-слабо изразен след една седмица, отколкото в групата за сравнение. Апетитът на участниците към нездравословни закуски беше много по-голям, дори след като вече бяха яли достатъчно.
Сега учените препоръчват да се изследва по-отблизо ролята на хипокампуса: Други изследвания предполагат, че тази област на мозъка е податлива на влияния на околната среда, като безсъние, стрес, токсини от околната среда, депресия и диабет тип II - всички фактори, които са особено разпространени на Запад В света. В комбинация с нездравословна диета, това може да означава не само остра, но и дългосрочна и нарастваща вреда на хипокампуса.
Но какво, ако не само искате да се откажете от нездравословната храна в името на мозъка, но и искате да насърчите способността за концентрация и памет чрез хранене? Вече има няколко препоръки и по този въпрос. Дълговерижните сложни въглехидрати, като тези, съдържащи се в пълнозърнести продукти, спомагат за равномерно задоволяване на енергийните нужди на мозъка и по този начин за по-добра концентрация. Твърди се, че омега-3 мастните киселини от риби с високо съдържание на мазнини, ядки, рапично и орехово масло имат благоприятен ефект върху нервните клетки и тяхното взаимодействие, полезни са и протеините от риба, морски дарове, постни млечни продукти, бобови растения и пълнозърнести зърнени храни.