Консо. Чай от елда или кафе от ечемик, какво друго?

Печен ечемик, който да замести кафето. Настойка от елда, а не чаша чай. Това е добрата идея на Натали и Йоан Гуери, двойка от Yffiniac, в Кот д'Армор. Органична и бретонска алтернатива на традиционните ни топли напитки, какво друго ?

Малката костариканска компания се е заела да направи алтернатива на традиционното кафе. За целта тя пече ечемик. Наскоро той предлага и гама от Sobacha, японска инфузия, приготвена от ... елда.

елда

Всичко започна преди няколко години от страната на Хилион, където двойката управляваше ресторант. Загрижени за причината за околната среда, Йоан и Натали Гуери използват органични продукти и преди всичко се стремят да преминат през къси съединения, за да ги намерят. „Освен това за кафето беше невъзможно“, продължава Йоан. "Изведнъж си представихме алтернатива".

Успех, промяна в живота

Един от клиентите, случайно кръстосан, му казва добрата идея чрез книга за галската кухня. Собственикът на ресторанта откри рецепта за кафе с ечемик там. Засега нищо много революционно. По-известна като орзо, тя е много популярна напитка в Италия. „Консумира се и във Франция, по време на войната, когато беше много трудно да се намери кафе“, добавя Йоан.

Но с течение на годините тази напитка изчезна от Франция. И когато Йоан предлага своята новост на своите клиенти, ечемикът достига целта. „Изправени пред този успех, ние искахме да отидем по-нататък“. След това двойката сменя шапката за предприемаческа екипировка и основава малък бизнес в дома му в Yffiniac (Кот д'Армор) през декември 2014 г.