Консервирайте домати; запазете ЯДЕТЕ ПО-УМНО

Разбира се, доматите вкусват най-добре пресни от вашата собствена градина или от седмичния пазар. Но дори и през зимата не е нужно да се справяте без ароматните райски ябълки. Замразяване, консервиране, ецване: EAT SMARTER разкрива как можете да запазите пресни домати.

Консервиране на домати - може би най-добрият и вкусен начин да удължите лятото! Най-лесният начин да запазите доматите е и най-модерният: просто замразете доматите.

Консервиране на домати: замразява се

За да запазите доматите във фризера, трябва да измиете доматите и грубо да ги нарежете. Ако искате да запазите доматите перфектно, обелете ги, преди да ги замразите. Доматите могат да се държат във фризера поне една година и винаги са готови за употреба, например за ароматна доматена супа или пресен доматен сос.

Намалете доматите за съхранение

Консервирането е малко по-взискателно и вече популярно сред баба за консервиране на домати. Например като сладко от домати. Този метод е чудесен за домати, които не са съвсем узрели, защото им придава повече сладост и вкус. Домати чрез сваряване запазване - ето как работи:

Измийте, почистете и нарежете 1 кг домати,
Смесете с 500 г захар, сока от 1 лимон и малко сол.
След това покрийте, охладете за няколко часа и оставете стръмни.
След това сложете в тенджера и варете, докато масата се сгъсти.
Подправете на вкус с щипка канела и щипка лют червен пипер, веднага изсипете в варени консервиращи буркани, затворете и съхранявайте на хладно и сухо място.

Можете да използвате тази основна рецепта за Консервиране на домати разбира се, варират според вкуса и сезона, например сладко-кисело с балсамов оцет и мед или много пикантно с пресен лют пипер.

Също така много вкусен начин за консервиране на домати: доматен чатни, който се съчетава добре със сирене, месо на скара и птици или с риба и морски дарове.

Мариноване на домати за консервиране

Накисването на домати в масло също е начин за запазване на летния вкус на доматите за зимата. С пресни домати работи по следния начин:

Измийте 2 кг домати и 2-3 връзки смесени билки.
Откъснете листата на билките и подсушете добре.
Пробийте домати няколко пъти с игла или клечка за зъби и ги сложете на слоеве с билките в стерилизирани консервиращи буркани.
Посолете всеки слой малко.
След това го залейте със студено пресован зехтин, докато всичко се покрие.

Очилата трябва да са възможно най-пълни, за да не остане въздух в тях. Поставете малко високопроцентен алкохол (повече от 40 процента) върху всеки от капаците, запалете и веднага затворете бурканите с него. Съхранявайте бурканите на хладно и тъмно място, съхранявайте ги в хладилника след отваряне и използвайте съдържанието скоро.

Сушени домати в масло за консервиране на домати

Дори сушени домати могат да бъдат запазени: Сушени домати в олио са чудесен начин да се насладите на летния вкус по-дълго. Консервиране на сушени домати във фурната - ето как работи:

Измийте слънчево узрелите домати, разрежете ги наполовина и поставете с изрязаните повърхности нагоре върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
В зависимост от размера и съдържанието на сок в доматите, така приготвените домати трябва сега във фурната за поне дванадесет часа при около 75 градуса суха.

Ако това е твърде голяма караница за вас, можете просто да използвате предварително закупените сушени домати.

За да вмъкнете сушени домати след това поставете с обелени, цели скилидки чесън и измита, сухо разклатена мащерка в чисти буркани с отвиващи се капачки.
Във всяка чаша добавете 1-2 сушени люти чушки.
Покрийте почти до ръба с добър, студено пресован зехтин, затворете плътно веднага и охладете.

Нашият допълнителен съвет EAT SMARTER за сушени домати

Между другото, сушените домати също могат да се използват за приготвяне на фина сол за подправки за салати и рибни ястия:

Просто накълцайте много ситно, смесете с едра морска сол и затворете плътно.

След около седмица солта придоби типичния доматен вкус.