Консервантите за храна могат да повлияят на контрола на апетита

Консервантите за храна, използвани в зърнени закуски и морски дарове, могат да повлияят на хормоналните нива, които контролират теглото и ситостта, според резултатите от проучване върху факторите, които благоприятстват затлъстяването в Европа, съобщава Food Navigator.

Изследването, което се появява в Nature Communications, се фокусира върху това как два хранителни консерванта, заедно с полимер, който се намира в състава на съдовете за готвене, нарушава a трио хормони което играе важна роля в контрола на апетита. Използваната иновативна система за тестване на стволови клетки също показва как нарушената хормонална система може да повлияе на бременна майка и нейния плод - процес, наблюдаван само при проучвания върху животни.

консервантите

Трибутилтинул (TBT) е известно, че се натрупва в морски дарове и представлява най-висок риск от излагане на хора. бутилхидрокситолуен (BHT), често срещана хранителна добавка и съставка в козметиката за лична хигиена, пестицидите, пластмасите и каучука, също се използва като антиоксидант в зърнените закуски, които обикновено се консумират.

Европейският орган за безопасност на храните (EFSA) одобри през 2012 г. BHT или E321 като безопасни за консумация от човека при приемлив дневен прием (ADI) от 0,25 милиграма/килограм/телесно тегло на ден (mg/kg телесно тегло/ден ), ревизирано ниво от ADI от 0,05 mg/kg телесно тегло/ден.

Изследванията показват промени в хормоните като YY пептид (PYY), α-меланоцит-стимулиращ хормон (α-MSH) и CART (кокаин и амфетамин-регулирана транскрипция). Специфични химикали се намесват в тези сигнални хормони, като разрушават химическата им структура, като дезактивират процеса, по който те се транспортират извън клетките. Химикалите са повлияли и на митохондриите, които превръщат храната и кислорода в енергия и регулират метаболизма на организма.

„Открихме, че всеки от тези химикали унищожава хормоните, които комуникират между червата и мозъка“, каза д-р Сарин. "Когато тествахме трите вещества заедно, комбинираният стрес беше по-силен."

Унищожаване на плода

Според Световната здравна организация (СЗО) прогнозите за броя на децата с наднормено тегло в европейския регион непрекъснато нарастват между 1990 и 2008 г. Над 60% от децата с наднормено тегло преди пубертета ще имат наднормено тегло в зряла възраст.