Конняку на живо

живо

Konjac, покрит с мисо в сос.

варен пастет конняку

Кредит: Yosomono, Flickr

Konjac: растението

Кредит: KENPEI, Wikimedia

Коренище на коняк

Кредит: Себастиан Стабингер, Wikimedia

Звездата на диетите за отслабване

Консумира се от векове в Азия, конняку, konjac на френски, се превърна през последните години във водещия продукт на диети за отслабване на Запад. Но какво точно е това ?

Салата от вермиче Konnyaku (ширатаки)

При отваряне на пакет от Konjac, миризмата му напомня на морски продукти, но не е така !

За какво става дума ?

The konjac е растение роден във Виетнам, отглеждан в днешно време в цяла Азия заради него коренище. Последният съдържа нишесте и влакно, наречено глюкоманан. След като растението бъде събрано, грудката се готви и изсушава, преди да се натроши на прах. След това смесваме този вид брашно с вода и калций, които образуват а желатинова паста, наречена конняку на японски.

Konjac се предлага във всички видове продукти, вермицели (ширатаки), "пастети", "ориз", направен от брашно конняку, чрез желе с вкус на плодове. Японците го готвят като акомпанимент към месо или риба, в яхнии със соев сос и ширатаки. са една от основните съставки на набе (вид фондю).