Конфитюр от моркови

лимонена киселина

Свикнали сме с факта, че яденето на зеленчуци сурови е много по-здравословно от варените. Твърди се, че термичната обработка убива всички витамини в зеленчуците и плодовете.

Но освен витамините има и много полезни вещества, като антиоксиданти, които помагат на организма да се бори с рака и забавя процеса на стареене на клетките.

Например морковите съдържат алфа и бета каротини, които са много мощни антиоксиданти. Освен това варените моркови съдържат 14% повече от тях, отколкото суровите моркови.!

Морковите съдържат и лутеин, който има положителен ефект върху състоянието на ретината. Витаминните комплекси с този елемент са доста скъпи в аптеките. Така че количеството лутеин в варени моркови се увеличава с 11%.

Така че нека се опитаме да готвим конфитюр от моркови, което ще ни радва през зимата не само с прекрасния си вкус, но и обогатява тялото ни с витамини, които са толкова необходими през студения сезон.