Концентрат от говеждо месо - от вилицата до онемелите вкусови рецептори
Съставки
- 2,5 кг костен мозък, опашка, говеждо месо.
- 1 голяма глава лук, обелена и разполовена
- 1 голям морков, обелен и нарязан на парчета
- Двуметрови целина листа
- 1 връзка магданоз
- 2 дафинови листа
- 1 C. сол
- 4 до 5 литра вода
- 10 зърна пипер
Ако сте разпределили концентрата от телешки бульон в:
- 8 контейнера, за да възстановите бульона, ще трябва да попълните всеки контейнер с обем, вариращ между 0,5 и приблизително 0,6 литра вода, това е форматът, който харесвам за малки ястия!
- 6 контейнера, 0,6 и приблизително 0,8 литра вода на контейнер;