Компот от кайсии от розмарин

Десерти с плодове Вегетариански без глутен Без мляко Без яйца

През лятото много обичам да правя компоти от кайсии. Да, знам, животът ми е очарователен. Но това е плод, който му се отдава много добре и аз обожавам острия му вкус. В пай, рон, клафути или компот, кайсията е отлична.

А кайсията се комбинира много добре с ароматни билки. Обичам да добавям лимонова вербена към нея, например в тази рецепта: компот от кайсии с лимонова вербена, или розмарин като тук. Опитайте, ще видите, отлично е.

За тази рецепта използвах узрели кайсии. Ако това не е вашият случай, ще трябва да увеличите количеството захар, като кайсиите са, както знаете, плод, който може да бъде много кисел. Не се колебайте да опитате и адаптирате количествата.

За 6 човека

2 кгкайсии много узрял
100 г кафява захар
2 направления на розмарин

Измийте кайсиите, разделете ги между тях, за да ги изкостите и нарежете всяка половина на 2. Поставете всички тези парчета кайсии в сотен тиган или в чугунен гювеч, добавете кафявата захар и розмарина. Смесете, покрийте и оставете на мира 2 часа.

Изсипете всичко в гювеч, оставете леко да заври и гответе 30 минути, все още при ниско кипене. Накрая отцедете кайсиите (останал ми е литър сок, който можете да сложите в сладолед, например 😉) и извадете розмарина.

Ако обичате гладки компоти, смесете. В противен случай можете да си тръгнете както е

Може да се яде както е (вкусно), да се сложи в кисело мляко, палачинка, веррин и т.н.