Компот от цвекло; Доставка на храна в здравеопазването
Силният виненочервен цвят на цвеклото в комбинация със сладостта на бананите и плодовия аромат на портокали и лимони е идеалният десерт за зимата.
Цялостна кухня с Christel von Scheidt
Идея за рецепта от Christel von Scheidt, ръководител на Дневната клиника по натуропатия в болница Immanuel Berlin.
Можете да разберете още вкусни рецепти и много полезна информация за храненето и здравословния начин на живот в Дневната клиника по натуропатия.
Забележка за страдащите от алергии:
Компотът от цвекло не съдържа веган, глутен и лактоза.
Подготовка:
Обелете цвеклото - най-добре е да носите ръкавици, докато оцветят. След това настържете на ситно и сложете в тенджера, разбъркайте добре със сока от ½ лимон, добавете суровата тръстикова захар и малко вода и оставете да къкри всичко на слаб огън за около 20 до 30 минути. Ако е необходимо, изсипете малко вода по време на това, за да избегнете изгарянето.
Измийте целия лимон и портокал с гореща вода, изтрийте на сухо и отлепете кората на двата с фреза. След това изцедете лимона. Обелете бананите, намачкайте ги с вилица и разбъркайте добре банановото пюре с лимоновата и портокаловата кора и лимоновия сок.
Поставете свареното цвекло с банановото пюре във висок съд, пюрирайте го на ситно и го върнете в тенджерата, оставете отново да заври. Смесете оризовото брашно в малко студена вода, след това разбъркайте бързо в компота и загрейте внимателно. Оставете всичко да къкри, докато бъркате.
Изсипете компота в топлоустойчива купа, докато е още топла и оставете да се охлади, като разбърквате от време на време. Напълнете охладения компот в купички или чаши.
За декорация: В зависимост от вашия вкус, или поставете листа от прясна мента отгоре, или настържете шоколада на ситно и го сложете на слоеве с компота в чашите. След това отново украсете компота с тънък слой от шоколадовите люспи.