Компот - биология
A компот (Френски. компот "Смес") е десерт, обикновено направен от варени или консервирани плодове. Компот може да се направи и от зеленчуци като ревен.
Компотът се прави от цели или разделени плодове като круши или сливи. Плодовете се приготвят внимателно в течност като вода, сироп, плодов сок или вино. Често се добавят подправки като канела и карамфил. Компотът може да се сервира прясно, студено или топло, или се сварява в буркани за зидари.
В някои райони на немскоговорящия район се сервират и плодове, приготвени на каша (като ябълков сос) или десерти с или без плодове компот Наречен. Понякога (например в Саксония) терминът компот се използва като синоним на десерт като цяло.
Терминът се използва в украинската и руската кухня компот за напитка, която се приготвя предварително в големи консервиращи буркани с плодове, захар и гореща вода и след това често се поставя в „серальо“ (изба) за охлаждане. След най-късно два месеца се сервира с храна или просто се пие по подходящ повод, обикновено без плодовете, които съдържа.
Компотът се сервира за десерт или е придружител на десерти като грис. Компотът се предлага и като гарнитура към ястия от дивеч и птици, често круша, приготвена в червено вино.