Компанията Bad Teinach-Zavelstein преминава от краве към козе мляко - долината Teinach и околностите -
Bad Teinach-Zavelstein-Rötenbach - В момента цената на кравето мляко е по-ниска, отколкото е била от дълго време. Фамилията Wacker от Rötenbach вече отговори и ще премине от производство на краве към козе мляко. Wackers вече имат купувач на мляко.
Премиум статии и коментари
Необходима е регистрация за четене на първокласни статии и коментиране на статии. Трябва да предоставите правилното си име (собствено и фамилно име), адреса си и валиден имейл адрес (няма да бъдат публикувани).
Повече информация можете да намерите от тази връзка.
Можете да изберете вашата парола свободно. Потребителското име е вашият имейл адрес.
Вашето име ще се покаже, когато изпратите вашите коментари.
Идеята произхожда от земеделска среща, където през февруари беше Герд Вакер. "Има брошура от фабриката за сирене Monte Ziege, която търси компании, които преминават към производство на козе мляко", съобщава Wacker. Занесе брошурата вкъщи „просто за забавление“.
Семейството, което е г-жа Елке, синът Марсел и двете дъщери Лара и Джул, погледнаха и бяха на мнение: "Това звучи добре." След информационно събитие по темата и посещение на компания във Фрайбург с 450 млечни кози, за Wackers стана ясно: „Това е нашият начин“, казва семейният мъж.
Мандрата от Тенинген иска само органично мляко
Семейството иска да задържи 40-те млечни крави, докато фермата не може да произвежда биологично козе мляко.
Тъй като мандрата за сирене Monte Ziego от Тенинген, купувачът на мляко, иска само биологично мляко, обяснява Вакер. Следователно, компанията трябва първо да се превърне в органични фуражи. „Фазата на преобразуване отнема време“, казва Вакер. Той очаква около две години.
Първите кози от породата "Бели немски благородни кози" ще дойдат в Рьотенбах следващата пролет - 150 вече са предварително поръчани, а в крайна сметка ще има 400 млечни кози. За целта предстои да бъде изградена и нова зала, която в момента се планира. Селскостопанското семейство е убедено в тази стъпка. „Желано е козе мляко“, казва Елке Вакер, защото то се понася по-добре от страдащите от алергии. Съпругът й също вижда много предимства: „Цената на козето мляко е по-висока от цената на кравето мляко, козите не се нуждаят от толкова фураж и не се цапате, когато ги доите“.
Семейството разчита изцяло на купувача на мляко Monte Ziego. Мандрата за сирене в Тенинген планира да пусне в експлоатация спрей кула през пролетта на 2018 г., която да изсуши козето мляко на прах за бебешка храна. „Имаме партньор за сътрудничество, който взема праха от нас“, казва Мартин Бул, собственик на мандрата за сирене. Бебешка храна, произведена от козе мляко, има право да се продава в ЕС от 2014 г. Бул смята, че този пазар ще продължи да расте.
Герд Вакер също е убеден в това: „Тенденцията е нагоре“.